魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
E A- i, C5 `+ R" @食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
+ {8 g0 ^8 W: ]: g+ ~8 Q浸 發 : + L3 o* {$ G" ]( Q2 V
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
% @1 Y2 \) \! A% V2 [; ~+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨6 H3 _9 W' c1 C1 @, R5 ], a
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水! ~6 d) S0 T \3 e
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)公仔箱論壇+ ?/ H3 x! }4 W3 l3 ]
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 5.39.217.77# v" Y8 [* L3 a) ~) D5 ]
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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0 P0 S, e- `# `# H0 k$ n, V公仔箱論壇材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
/ R- d: _5 P; G/ y* |' |. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 tvb now,tvbnow,bttvb) [# Q' U# K( \. h
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% z h1 n2 V0 w& L$ D
& ^3 T% w$ \9 y! E9 e5.39.217.773) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 ) P# S5 X8 {+ E" m
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 u Z. l. Q7 W( [* `2 W8 j
6 A, a" c! x6 i7 }/ Q% ftvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許5.39.217.77% `% W8 f6 \$ y+ {, T/ U
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 T8 b; h0 `0 v9 t
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! u/ J8 m& V+ U' b
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; k3 ~. }, N" p2 U8 s1 U/ F
5 h5 x* v' S1 }5 e( d; Ytvb now,tvbnow,bttvb2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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