海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
+ Y& s! H8 U4 w; G+ `5 L% O食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb0 F: w& b0 n; M
浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 m- Q9 ~6 q$ Q6 y2 S9 n
5 z4 Z0 M7 [! b# E7 Z( o1 ]! rtvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
% h5 X1 C2 F! o" ^$ S" p2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇! W: }* I6 R# c- h- e2 G! X; b
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮2 c* x \3 c- R* j( `4 Q" u
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇, A0 x, o: v, Y& Y+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 S. a. E. U4 h: ^/ m8 H$ P) y# [
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb1 k& h8 ^; z. g& S# }! C
做 法 : , C; a* \* G! c: `' h F% x C
1 b" [- N/ K- A% `$ ]0 `+ z+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
1 V" X( @4 z3 j5 s% k$ d2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
' m- [. h3 k# S: q: M+ q F$ I公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 _0 |- M8 p; t; y$ J+ @& v
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 ; A& W& t2 @8 x# I) o- A
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6 }; x8 P; I( K$ a% {% U" F$ [tvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
8 N# A# R d- _& v8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K8 U: ^& K" @! d& x- d5.39.217.77材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
, j" p% a; ]& P) Stvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
, p5 J. |- i) V/ T: s: W做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
- j- C6 l7 ]. ~; G# a再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ I/ Y" {1 ] z7 W+ }+ m6 _; o
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* k( y0 U7 G9 z: y# K0 I. C5.39.217.77蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb, A$ w/ }& W9 Z$ j" o' w, ~" k
! N8 G4 m6 Y I$ [6 o7 A5.39.217.77材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
* V! k3 n% h; _0 H8 H; E; f蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
) l8 O' k B7 _( d7 t材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
6 Y8 H/ k. e8 y* f- w- ntvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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" h. Y8 e! e1 i( S' ?3 g5.39.217.771. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
+ y" m: J% m# q$ e: v9 U7 S7 q7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
5 {: i' b/ l3 O: }5 t- y) v+ \公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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