材料：八人份材料8 l. n' a8 R- Z% k
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
+ N+ w* V; g- i, u1 L5.39.217.77清水 5公升' n$ i8 G) }$ H
日本乾香菇 六朵
0 o! ~, @* h) a. d/ O* [3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍魚頭 一個
) i+ }4 {: X7 c; H- S公仔箱論壇薑 一段約2公分, 切片
9 A' _5 P! b2 W+ vtvb now,tvbnow,bttvb蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞tvb now,tvbnow,bttvb! P0 f+ K) r' ?/ o
大白菜 一顆 (又名紹菜)
4 t: m! X$ q+ j" h2 s& T6 I公仔箱論壇白蘿蔔 一顆
- F" X# w4 E& r; z) @粉絲 三捲) P# p8 g, q" I. E
豆腐 一盒
# o$ ~$ ]5 A( D炸豆腐 一盒. C x' G9 Z `2 }# x2 |' n
火鍋豬肉片 一盒
& v, F' z- c) X! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇 二包9 R' Q$ C5 M* `& r( X- g+ ^
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
! p$ ~6 C+ Y9 }& W% J+ Y3 o7 G生香菇 一碗tvb now,tvbnow,bttvb5 _; [3 a, S. k9 N6 c. s
蟹肉丸 半磅5.39.217.77) O& l- L. W' a/ r
魚丸 半磅
/ J; ^5 n3 T# {$ l; w7 A; k公仔箱論壇鮮蝦 半磅5.39.217.778 \& v2 F$ \* I' Y1 S
生蠔 一磅: S) l$ ^7 M; W& Q0 A
新鮮蛤 半磅 (Clams)
% c9 s2 c6 ^( X1 {+ g5.39.217.77冷凍干貝 半磅 (Scallops)
- d% z r1 Z! ?白飯 適量公仔箱論壇; D$ L( R: o% w7 C3 X- _9 H% I
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作法：/ h' t9 E+ s* [% V5 {
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。5.39.217.77$ b4 o8 D6 j- _ t' k( C' D
2. 將香菇泡軟切塊備用。
9 x" D) E4 |1 ]% @& L5.39.217.773. 粉絲泡軟備用。
2 T b& e- A6 s' o! j/ P6 L5.39.217.774. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
) h; d+ a; ?$ ^' I* j9 v* Z3 otvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
8 A5 K3 P; ^7 u+ y9 M7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
1 z T- `& F( l3 {, N& }tvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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; d( w% `2 C+ N5.39.217.77小秘訣：
7 b/ e$ B* i) ?- _+ l0 k7 l1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。& ]- h2 d8 O% o
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb0 [, ~+ Y6 a; h- B, g# }
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇3 E6 Y8 G5 h' w$ S: Z1 ^" O
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
! t s) o. R; S. t1 C. G4 X0 A公仔箱論壇5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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