[食肆地點] 殿堂級日菜名店開副線

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中環和記大廈有新氣象。公仔箱論壇2 @2 @) `# H3 [

. L# G& o1 N! W繼意大利餐廳Osteria Felice後，老牌日本料理西村，亦在此開設姊妹店。五千呎空間，和風裝潢配金銅二色，主打懷石料理，另供應壽司、刺身及鐵板燒。主廚今井雅一入行逾35年，曾於京都茶懷石料理、田舍家等餐廳工作，經驗豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 d3 s( c) e) ?" N' l6 T
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針對中環人，走高檔路線。午餐$248起(精選便當$488)，晚餐八道菜懷石$1,288起。用料精緻：魚鮮，用矜貴的喜知次、金目鯛。和牛，A4級。米，用北海道珍珠米。5.39.217.77) u) ]8 c. \* v9 {
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水，經過濾成軟水。清湯，以陳年昆布及鰹魚細火慢煮。太高不可攀嗎？店主在鄰鋪開設立食區，提供較平民的便當和即握壽司。又闢出一角作食材店，北海道水果、有機蔬果汁等，都可買走。立食區預計在1月頭開業，附近上班族要密切留意了。5.39.217.77+ p+ I7 f+ l+ ]
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馥 Fuku by Nishimura
: Z) x* G+ s/ k4 _5.39.217.77地址：中環夏愨道和記大廈
& i4 W; N+ H# F; t# J5.39.217.77營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm