蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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* d1 u" C0 A( l$ H# [* c公仔箱論壇材料（6﹣8碗份)：
4 Y( Q& _$ |8 ^公仔箱論壇牛尾 800g
; E' |5 ~* o" l% ~# `8 Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
% w2 L* j3 \* ]' ~# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
! P% V) s. `* l( o- N. U椰菜 半個( P. O- L* U J$ z w
蕃茄 6 個
) Y$ [; o* G# E% C; \公仔箱論壇百厘香 6條7 h, U' u/ l* @; d
迷迭香 6條
* M, V: r- O% `" d; K# E+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐# z! o$ c0 J; e3 z6 I& N, w
紅酒 100ml (可以不加）
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb* M+ h. R0 ]: ^: m: r* c, l
香葉 5片
9 e- `$ ]& H/ [! b" j& c0 }$ {公仔箱論壇蕃膏 1罐
. h6 Z4 i8 G" k; U1 L6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 l9 S, R, h' B0 }7 F1 _: L
水 8碗
! f7 [4 q2 Z" J8 @8 d2 f公仔箱論壇鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb G% q4 r+ R ]; Z
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V; K. ]. V) I' U0 ^ | 全部加入壓力煲便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% W+ u1 ~! J( U# w+ N
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製法：5.39.217.77; y2 D' {; f2 r
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨9 n- a/ y- E z3 G
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用 c8 ]2 p/ ]% i4 x! v1 S
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 G3 H+ Z' b0 v
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）+ f8 o: p9 R! y
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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6 w: f+ w" F. o* Z" m+ J- @* d6 u | 非常油，要好好隔油
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小貼士：
' z. z$ H; h* z; c$ o) W- }, P4 n公仔箱論壇1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
/ x+ U, c4 X2 C5.39.217.772） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
1 U _5 e" {, h$ k公仔箱論壇3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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