牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。5.39.217.77# W2 Q8 A- D J- ^
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材料(2人份)：
' t& W- n9 C& c* M$ U3 J' _& [羊架 6片
; ^ ~# F/ k9 H% ^1 {) ~/ |& L5.39.217.77伴碟用百里香或香芹 少許
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牛肝菌汁材料：
, M) I4 C" g+ ^2 D; |3 wtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 8g
( }7 B& i( _( f; Otvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
/ l4 @+ _2 d$ y1 h0 Y7 J: L0 m水 100ml& B6 Q7 X9 r* t, A9 l2 D3 J
忌廉 (Whipping Cream) 100ml- R. Y V8 x7 _; C0 m
牛油 10g
% x( |: n: K8 t( @6 O- d( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 e6 V/ h: o4 t4 I$ ^
麵粉 約1茶匙
/ ~8 X6 M9 ?" v* o% ?1 x% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 [, S }) e# N" l
8 ]1 M* x. _2 r: I% N- s v牛肝菌汁製法：公仔箱論壇/ M" w; ]/ `4 P `7 q
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
" b7 k7 U7 h; G* p; }( p& f7 x; Q8 n" I; b5.39.217.772） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻公仔箱論壇( ^) o# X. Y4 e3 p$ Z" u! p8 ~% M
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3公仔箱論壇+ U5 t; w, H! D
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
9 \! y* Q, O H- T/ I5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成# L; L) d7 ?3 T" H1 N* o
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; A$ n3 ^% y. r6 S製法：
3 A/ g+ X! X; I1 g& Z1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
j5 ]' \* ~ v3 z# c, G' L5 C5.39.217.772）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
w3 u' }% d4 z/ \" n& A# k0 wtvb now,tvbnow,bttvb3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
7 e7 B& K# S: V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# }' P: m6 ~) Z! ^' }6 ~9 @3 mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, W/ e& S [$ K- U+ N1 `# H
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行$ W# T* X1 B: q& g9 L) `6 C
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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