[中式食譜] 燒蝦球

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燒蝦球先來介紹材料吧。主料：小龍蝦3斤，去頭之後差不多就一斤多一點吧。配料：五香、桂皮、大料、紅尖椒、花椒、生姜、蒜頭、大蔥。調味料：白酒、啤酒、胡椒、味精、食鹽、白砂糖。倒入適量食用油（一次不要太多，因為之後要逐步加入的），待鍋燒熱後放入所有配料炒香，再將事先洗好的蝦球倒入鍋中，加白酒煸炒。圖3.待蝦球變色之後倒入啤酒。圖4.加入醬油。圖5.加入香醋。5.39.217.77' V) i' u  V( O, M5 u: B9 n
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加入胡椒、味精、鹽，然後進行翻炒，蓋上鍋蓋。帶鍋中沸騰後加入適量的油。圖10.差不多鍋中的啤酒燒幹的時候加入一勺白砂糖。圖11.翻炒過後，加入水澱粉勾芡。（如果是油燜大蝦的話是不用勾芡的）圖12.收水起鍋。圖13.撒上香蔥調色。) u  B4 O2 i2 K7 W& G9 K* E% D( S