[中式食譜] 宮爆雞丁

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宫爆鸡丁的做法
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段$ b( C7 w4 Y- ^% ]5 j

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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘公仔箱論壇4 x1 E; p8 M7 U/ M1 S. m

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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用' {3 Q; i) U& r- T( U; o! x, h

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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用0 ]  i/ T* a) Y& s+ Y" y4 C3 q' C3 f
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. o5 J/ r) V9 C& X* Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; q' g$ [+ Y* N4 {' p+ ~6 Q
鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦公仔箱論壇3 Z/ }" m9 u3 T8 W- b0 `) n( b

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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒tvb now,tvbnow,bttvb# @3 n! Z. E4 w* j
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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7 M. ~3 d  q- T9 c; w$ G: U鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香& |' n& }1 k8 C/ j

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2 Y/ `6 P( {* s% U  q5 W0 M炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏; h* f- K' d7 v

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將炒好的雞肉倒入鍋中  t9 f# }5 q/ n' F, P1 ^% E
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中5.39.217.77& T0 U4 v' j0 r& M' R4 g* L( m2 R+ b1 g
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加入一勺老抽醬油添色公仔箱論壇/ j9 s3 ~1 t* b  ?6 M. Z

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倒入芡汁勾芡/ }) u5 d* i" ~- T0 f7 ^6 U
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. M; u' i* u' R下花生米後即可出鍋tvb now,tvbnow,bttvb; [3 o' j' z  X1 l- n

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