宮爆雞丁 公仔箱論壇; A' }: u) D- B1 j( A
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宫爆鸡丁的做法
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6 W( G" w3 K2 {1 R% gtvb now,tvbnow,bttvb葱切段，薑切小片，辣椒切小段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ y4 {1 |& \9 ^
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘1 H" T) A! i3 C" z9 J
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% G' x) R4 k. a# a4 t1 a+ H2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用5.39.217.77& W7 z) d! V, @4 F- I
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦5.39.217.77, S+ f& L& n2 h. C& k
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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3 s; s- ~6 m) g4 A+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒5.39.217.77/ w/ ~! H2 a& a* F3 V1 e1 l
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, D- ~3 L2 i$ O* @雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用+ V- l& T- T5 N$ w7 R
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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7 G$ T- `3 g3 l7 @5.39.217.77炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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- ~! {& f$ Q, Z9 R5.39.217.77下葱段和辣椒、薑片爆香
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將炒好的雞肉倒入鍋中
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* m% j" W& [# j4 y) V4 e將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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* C; m5 {; M& o; O, f# J. z: J- P加入一勺老抽醬油添色
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# b0 o& ~5 U5 z倒入芡汁勾芡0 y. ~- Z7 \& V |# I8 [0 [
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下花生米後即可出鍋+ D4 l1 g2 M" D# U, C
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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