紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb! [8 N7 ?" y9 W; K
牛尾 800g/ B$ }2 P* k. V* g' c9 e
洋蔥 1 個公仔箱論壇% S4 Z' j7 u& K# g
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C- U& j, ^$ q
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' h8 l6 S$ I* B- z4 f; Q8 M l+ A
啡蘑菇 12粒
1 w+ \& ^( ~; H. V( Q+ o5.39.217.77百厘香 3條, t8 F% e! ]* }. O& j
迷迭香 3條公仔箱論壇' e1 h$ X# W/ ?7 c# W5 j8 r
紅酒 100ml5.39.217.77! Q7 u4 r: @/ k
切粒罐裝蕃茄 1罐
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9 K& i' d0 p: q7 x- vtvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇7 T& b7 P8 A3 u5 v6 O
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: v$ e( D6 R% O* }
蕃膏 3湯匙
0 n# f, D; w _3 c+ e0 ?% u a* u, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" ]/ C' a; D4 o4 f! b1 H2 J4 I
水 100ml
" \. c& P6 i/ J8 @7 C! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
. s; w3 E( n! w8 D0 J xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' @' p9 O# `3 x% v% O; a; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
) [4 K7 Y" J7 p' z公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
4 \+ N) I5 }# ] \2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
. W8 P4 m5 N- m I$ K3 D8 [3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
# { r3 K3 b/ g9 k/ A2 W8 e5.39.217.774） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇) E2 D* }- @/ o, R, S" ?
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
9 u4 z1 W$ t: i" k/ Z) J+ q5.39.217.776） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 q7 R$ c8 a- }/ l
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成9 T3 _4 W* d: c: q8 D' W; R5 O
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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3 {# L t( r: N" \* `壓力煲製法：5.39.217.772 h! Z( q/ c0 w+ Q6 G4 q
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: G# O# N) r; Y
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
6 x# e% d. C* {4 ]8 {3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb6 M( H3 ^ m l& D5 r
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$ e: W+ i6 R7 W' z& S8 Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇4 C2 n6 ^. f( ?( I7 a
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! P+ D( _' M9 }( B4 F; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: E9 D' q. a& X4 m: K$ @! w0 U
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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