今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb! T& O5 N$ \ R' {7 [4 s3 @
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材料
, t# Q& j" F/ H. w2 F' J! _公仔箱論壇（二人份）：7 ]& L8 {: p$ ]6 B/ y! V0 w' b
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
; O3 D( \" c: X5.39.217.77牛肝菌 30g5.39.217.77 y9 t$ q# T" h) K, M
黑松露 3-4小片5.39.217.77& o0 V: M L; `5 ]) I
+ a% @! j1 X. T洋蔥 1/4個
) g' Z- q8 w4 r, U/ M9 [8 j4 H5.39.217.77
. e: F/ A) {0 @7 F: VArborio Rice (意大利米) 1/2 cup* Q3 x( L$ p! v% _
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup# D0 f8 b* O* J: s8 ]/ Q4 R
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
8 _# c6 j% ` d& J! ^3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ j9 Z& H& k" `% A: \3 m
碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.771 d- F. A( ]. |$ p! z* D
9 ?3 M8 E+ ?$ N1 s9 I" Z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙公仔箱論壇! l; A g6 l# c p
公仔箱論壇! E: Q& [ K4 A( @
牛油 1.5 湯匙
( w9 t0 S0 B2 x* M; S F( }, K7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙; t6 C9 n, }5 g P
- E; u8 n4 i2 T- o: B公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用% D/ U+ S" ^; c/ i) t1 W; ~
鹽及胡椒少量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 o! R$ j# i( z5 _
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
+ a& T. S6 l" o# ]& m$ j$ p雜菌切片4 ]- @) O% \, R6 S
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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% l/ [, A6 j$ K' B3 Htvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
8 K1 n3 i& l' @' Q$ m1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
- w5 y$ P% J4 Z9 Y/ q. i5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
/ U+ {, M, a* |' J4 ^2 H$ |! q. d6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
7 B/ s/ a; \8 p$ t' ]7 W8 G0 v. U5 _8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \. N; v6 a% H4 c# J3 Z' R# [2 X2 V
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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; k K. A! ~+ ~% s+ y10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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8 \' ` ~! B% A5 q8 d* |( h9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! v# j( u7 v% u6 h
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2）雞湯要保持是熱的
: `% z/ j; l& E% ^4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.77& t- @ r" W5 {0 R! n+ F, n' Q
0 w3 i% D/ L2 E9 H: [公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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