今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.77 N2 \/ u- N6 g7 B- p1 A8 @! t
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+ J0 I1 k* S% X" S: d- h5 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
R( i1 c8 ~$ b& y/ x公仔箱論壇（二人份）：
1 i! |$ j9 ^5 y, O; j, W, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.77/ @" [* w: N3 v0 s
牛肝菌 30g
$ C0 v2 A! P7 F5.39.217.77黑松露 3-4小片公仔箱論壇2 |; r6 S9 l4 w; k$ p2 O- s7 n
) p1 _, q" q1 j7 p/ ?- W/ A公仔箱論壇洋蔥 1/4個5.39.217.77/ c# i% H. J8 G; V2 t
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
6 `1 I4 q' S( ^4 C5 v0 c* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb5 e6 E# p; C, y- q2 H% Y! {) ^
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 h6 ~1 J# J8 B
+ k) v8 N: I0 Q; \% l+ S7 i- Q7 h5.39.217.77白酒 2 湯匙
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$ T6 }: X n: a3 L1 S5.39.217.77牛油 1.5 湯匙
& t/ U Q" j- U T松露油 2茶匙公仔箱論壇5 w2 h8 k- C! p" V% a& {. @/ V9 }4 T
0 q1 ]1 f5 p9 b9 J* _5 J- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用
, ^9 B/ Y& ]+ t0 J9 J( }5 z {5.39.217.77鹽及胡椒少量4 V9 A Y; S$ ^) ?
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製法：公仔箱論壇' r$ J5 `8 v4 ]; F! b1 q0 a
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
0 _& f7 A$ J3 ]5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）' x. Q% V8 p" L9 }9 |3 A+ l
. S1 W2 m+ u8 ?# B( F3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
# ?! l2 J) t2 B" Y; U( ?$ z* X3 C公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ c2 x' Q2 ^3 X W& t
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `2 A0 {6 X! L. _
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.776 B7 q9 L8 j# X, j+ h, S
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* @* W0 M. {% G" L0 z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
6 H; k y1 q, w* |' B i9 E9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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- T% m$ D* s" M& X7 o6 x小貼士：
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7 K" V( E" X8 ctvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.77% s( B0 g6 K5 ] X5 {
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2）雞湯要保持是熱的5.39.217.779 G- ~5 r- d- v
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s# Y N& `" P/ y5 |5 I: i+ n% ~
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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