Pizza Express 也有類似的芝士焗蘑菇，好像也有用松露油的，不過每次去Pizza Express 都覺得只有幾隻蘑菇卻要那麼貴，自己整也不難，好像不太值，這個做Party菜或情人節前菜都不錯，製作簡單快捷，大大隻Portobello好有驚喜，以下是一隻的調味。. `, h9 z. _1 {; ]8 z9 D+ h7 v- x% G
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( j. y- W' p! }5.39.217.77材料
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大啡蘑公仔箱論壇' S$ }& Z+ \& d
（
0 ?) r& |; h1 E9 Q: I5.39.217.77Portobello） 1隻
% I' {+ F" ~( n! ~5.39.217.77Mozzarella 碎芝士 1 湯匙; H3 }2 ?: L* A0 k. v# G
黑松露醬5.39.217.774 a1 {0 J7 i- i! W9 K/ I
1/2 茶匙5.39.217.77( P1 t+ W, q- s5 K9 z- A/ x
松露油4 i; `/ Y* A. l" G9 J- G9 D' [) H
1 茶匙
& ~$ r# S# M/ Y; e8 r. P0 U橄欖油 1 茶匙
( [$ z; |+ G- L6 z: y. n ^! r迷迭香 (Rosemary) 1 湯匙
; n% m3 A( s6 _# s$ i' q" p& m公仔箱論壇海鹽及胡椒 ½ 茶匙
1 k d5 O! s# J tvb now,tvbnow,bttvb B9 A; z( M" R3 a* F& t2 s
 | | 焗之前的樣子 |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb* O* s2 w+ u2 j B$ J) X
1） 預熱焗爐200度
( S0 p0 w9 U. b( g2） 焗盤上鋪焗爐紙，塗一點橄欖油. D+ }5 y( h; n* ~9 D
3） 把大啡蘑平放在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒，
4 I1 ^( c. s+ r1 \& Btvb now,tvbnow,bttvbMozzarella
7 [7 L. \" z) J3 Itvb now,tvbnow,bttvb4） 最後放一些迷迭香，灑上黑松露醬，淋上橄欖油及松露油
/ o7 u1 \* V9 Z5） 入焗爐以200度焗10鐘至芝士金黃5.39.217.774 S" R" _4 D/ Y
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小貼士：
4 i- f" [9 S5 c4 Z# ^" j, x1）菌類會出水，水份太多便失去了香脆的芝士口感，焗至7分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1/3，減弱焗爐的保濕程度 |
發表於 2012-7-11 01:36 AM
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