紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!+ {) ]; P, L3 D* _7 _/ D6 `8 Z
5.39.217.77' `9 f+ {/ p6 x1 Z- e8 |7 e
tvb now,tvbnow,bttvb% O9 _. l; X6 V& m% K& H3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. o" |- T y9 Y" b3 h% y
* Z3 W( [" L: u7 h3 {+ y8 T; i公仔箱論壇
: W9 q+ M3 m3 ~8 A3 [- s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' Q5 T5 T4 N6 K% w- `0 t Y% i
1 {; q# o& R7 ~- ?- B% r) f; {! ntvb now,tvbnow,bttvb4 |8 P7 O- u' Q% Y- m, e- ?+ M
材料(2人份)：
- @' {: N# b" [9 P5.39.217.77黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
7 f: M6 z$ U5 ]% f( mtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
: d5 m8 r& _& B公仔箱論壇少許
' f- ?- {1 j* G; atvb now,tvbnow,bttvb
5 G" U. [' r8 [6 t車厘茄 2粒 （伴碟）
: p6 C5 k, O: ^& l5 ~5.39.217.77番茜 少許（伴碟）* P+ F6 o9 a. q6 H- C/ |
* C: c0 R' d, Q. ^! a$ s* H& \: n. u# e
醬汁材料(2人份)：
% o' P" I- g+ s9 q' f# i1 L3 ~5.39.217.77紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
! \( R1 {1 u2 u% q3 f4 B牛油 1湯匙0 j. c) q! r9 z7 @% I/ n! a( r
白酒 50ml) F: F6 K8 K9 q2 |5 u" f; p
牛湯粒 半粒
& C. y# h$ K* x9 J, Atvb now,tvbnow,bttvb熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb- a9 u( n4 q+ S; k! g2 A
麵粉 1茶匙
4 K& t4 T8 Q& @3 W5 F4 {/ c2 A公仔箱論壇鹽、胡椒 少許! i2 N" F" {- {
! g1 p2 J% q! a' B- t" q" y8 P
醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb, G0 u X! p$ x. s; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |& I) Z! c( S. [5 l# U
1)5.39.217.77# h0 {2 _6 D0 u
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb: r+ r# R& z: ` a. [
2)
$ k2 U- ^, {& s+ p/ H* ]% z5.39.217.77煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
- j+ r2 j7 P2 |8 O3 Z. U3)7 c# ^3 _* v& Q' @/ X" t9 L7 }
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
3 j* M6 G$ S% G' X; o& D公仔箱論壇 ( f H& X/ o" `* e" ]
) w* d* b u- P" h2 Y公仔箱論壇
4 \* V) e+ [4 w% b. j f( x1 |: T
3 e9 Z' N/ }% C# I$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y9 U6 H2 O9 h公仔箱論壇
% S2 |' ~/ I1 Z, e7 Q/ m
煎豬扒製法：! ?3 h. Q* s# o1 }* \( V! F+ K
1 ~* j( a7 M1 i5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇! o; ?/ C& h# R/ f; ]
& ~5 }3 Z% D0 f3 j& }2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
; k7 ]6 [0 o9 p, c公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟- z) M* O. f6 ]; N/ i# I9 J/ _
. d. @2 k. z- V' n) V& N$ {
7 V+ g" g6 [ H Z9 @
# X- J2 j+ g1 h) s( `% Z6 W% n | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 p. I- \$ E* y8 q, E; c
, p! A- x9 |! X z" R( [( N, M1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
/ g3 M( j9 K, l) e6 o n; W5.39.217.778 f' O) Q7 M$ D# F
2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
| 
