紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 n8 [/ V X: Q7 Y7 \
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- a" \% X* W2 M7 u7 n公仔箱論壇材料(2人份)：3 R) @& J; \5 t2 A, B" T9 |1 u
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
+ R, E0 b: G) z海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.77- ^1 _" F- s+ o& ?4 c( E
少許5.39.217.77$ R: G; ]$ ~$ E) U- k- x% i9 ?
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車厘茄 2粒 （伴碟）
' {% [4 o1 j) H# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）) O- M' r, F( w
, J1 S, M' P9 H* F/ o$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb% L, `: p1 C. h/ L: P+ u
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- r9 G' J f' ~" m
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F" T9 a9 c% R" ~. H: @
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb0 L( k% {( p& m
牛湯粒 半粒5.39.217.77$ y+ I5 a9 S6 W
熱水 300ml
' S7 w. U8 X3 [* A5 }' a2 u2 D5.39.217.77麵粉 1茶匙
/ K/ x! }9 u. i& c& ^' W1 L鹽、胡椒 少許& t' W/ h' o; ?4 _) T# T
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醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 j: v5 N7 b9 j% A' j
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/ {* o& ]5 h- T7 ^. F: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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3 f; |* T; q3 ~: Z+ ~公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘, s# L' D6 H6 T4 `
3)
2 J( O( b- ]( K+ d2 N g( J i5.39.217.77加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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l! L( Z# e5 _: z5.39.217.77煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次公仔箱論壇" E- q6 M4 K9 y# ~9 B5 I0 ?
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟; N3 V, q; ]+ {9 h0 J }# E8 I2 }
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟8 N: J* _. q' [, Y
4 n( W( v& [6 y; F( n公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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