很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 [# Q) G3 L' K
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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t2 b/ u# x- V j7 r5.39.217.77材料
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5 s& R0 c5 i. E) y" [+ Z2 x2 ftvb now,tvbnow,bttvb春雞公仔箱論壇' {; E5 s7 a( M; ]; W
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3 v* b# U: y, u9 Q1 c: k) L. }5.39.217.77白飯
7 O) y3 ^2 }) l9 \5 A5.39.217.77 1碗公仔箱論壇" P3 d* \) B2 W. o; p& E, [
黑松露醬 2茶匙
( V! a o; U8 X2 i/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z' o$ N1 N. ^9 I, A5 N9 b, H' N; Y4 z
鹽 1／4 茶匙5.39.217.77: ^, Z ~& s# R: r
三色椒 各半隻
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3 V; I; {6 G; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q' P+ i& T5 x) x2 l) v0 b調味：
) }7 A9 m% `) O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 ]9 u' p; x, ^ P
牛油30g公仔箱論壇5 z7 N$ @2 Q/ J& j( ] M" s
新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.776 i' }9 K% i( @7 V: G! |
新鮮迷迭香8 R" S3 f+ C7 H$ s0 A
（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 m: x5 J/ z7 \9 K! L, `* }7 Y
Extra Olive Oil 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 o5 f8 D" z! |) a& _
檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙) H& k; f* I* p0 d' e9 u- r% R8 z
胡椒少許
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製法：& u+ l6 d' ^( y9 s1 d
( |! E7 w+ i0 W& j2 H1 E; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
. L" [1 P* k# r2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
4 }: j! T0 Z" G+ F( i公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量, y4 }# i5 U5 K5 |% X
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! J! u5 a$ V/ w' s: Z7 _4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆: m( I# b/ ]3 G: o: Z9 l+ m( X: z
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：& P/ S4 e4 @% U# u9 o0 D
, [' D3 p, N# `1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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