很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
% `5 T3 W9 g' a; \7 d0 K' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 A; d" v) U0 }$ f+ o
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 tvb now,tvbnow,bttvb b! r0 z! R0 J5 R/ J4 G1 [7 \
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" P9 t% k$ T: K; Y( F4 }: p公仔箱論壇春雞
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1隻
o0 Z$ b' p3 }6 ?% D8 k7 K5.39.217.77
" {2 {' u9 ^' L* W+ o$ J白飯
' M: j) W5 L8 w# g, Dtvb now,tvbnow,bttvb 1碗
: P M) k# I% `3 w- {黑松露醬 2茶匙
* d" E% D( Y1 i& r+ s' y5.39.217.77黑松露油 2茶匙5.39.217.771 E: Q6 v- s% s p/ k4 W
鹽 1／4 茶匙
+ C9 u+ f. w& G1 q1 E# Q三色椒 各半隻- D- c" r# c" r9 ?1 D
6 _( L/ m8 w% }3 N& W公仔箱論壇5 Z$ D8 e! K' R9 U+ e) a9 a
調味：
0 }9 F( I; u- i, w/ Q0 y2 s1 Q公仔箱論壇
8 R. U9 G% Q+ v' }5 m) @8 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油30g
$ `/ a- X0 A& f L6 D3 D1 D5 U' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇0 C0 [6 z4 q! {0 f0 S3 b. E% E
新鮮迷迭香
" F/ k Y! T g9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb0 k" Q# t9 e/ @2 G9 {+ ]. Y" Q
Extra Olive Oil 1 湯匙公仔箱論壇! ?& v' f, |8 R9 _/ t
檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb# l' d5 ?+ A1 q/ y2 d6 T8 I" f
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海鹽1 湯匙
& E7 ~5 Y: y% a9 r u; a胡椒少許
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. m4 l- I p( N8 S: A7 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇# t$ C2 C+ |! Q+ W& n3 a
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
7 u/ }/ ^9 _5 d+ U* R0 B5 n公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿' u1 y' D- E1 T- G
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( p& W" x' Z9 g0 }3 c/ f5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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- m$ Y( _) D' F+ N- q9 z! ]1 T公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇& W7 x8 |! C) n6 ^. W1 G {" L) m
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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