 5.39.217.779 r7 h, m+ P' h f* s+ `
材料公仔箱論壇% y2 i F: H3 \
．焦糖部分：糖100克、水60CC
& Y, R3 s* h% S4 @( B．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克公仔箱論壇8 U) X6 d# m" l8 Y. e$ G
作法
; }5 v; P4 O" Q! {" dtvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。0 E U! g$ @( G% o
 公仔箱論壇- P, y' V) g6 `0 P
% p. h; \; d1 X! G% \ t& y- S．布丁體部分5.39.217.77, G/ N/ d. N: N% j) T- o
/ K( Y' J. t2 U e* Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
% n5 B) h9 t4 J( ^
" J4 `) z) O7 n( a8 n5.39.217.772. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。tvb now,tvbnow,bttvb. O( A/ F4 _/ K7 h% n! v
" c+ }! A, U1 S! k% t1 N公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。6 V7 m- q* M7 f; T- t
8 R/ g0 w& k' @' M( p) [3 i5.39.217.774. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。公仔箱論壇2 f& h! m( O& v. Q4 V: P
公仔箱論壇, W' w: l% E' U: U
5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
. A% ?5 L( ?, E' D
6 x, O2 Y' g# V2 j6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇# b4 i2 o$ ~+ h' V. I# j; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! d" a7 p7 Y+ |; A
9 U6 W; p; _4 w/ m" D& y4 J* C5.39.217.77 |
發表於 2012-7-8 08:09 AM
| 
