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材料tvb now,tvbnow,bttvb& j/ g8 Y8 n: m
．焦糖部分：糖100克、水60CC
1 P. _. Z) D7 c5 {' C5 A4 T$ v& v4 K．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
* K' [0 Y: z/ e; g- x" ~0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
0 C; \3 s- A% c7 _0 b& s6 `4 s0 H公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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. S) p6 E9 T! v( K* x/ {4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。5.39.217.77) `% n+ B; x8 m7 r: z+ X
, f; \6 s8 ^" u: D" G/ Z$ {( q3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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+ ~/ }2 f4 h, O. l% F, F4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。! X. n4 u6 {# D5 s# ~8 f
. }* @' f. k. d& y) G3 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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& c* W- N" b/ e; G公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 5.39.217.771 x. t- c0 L5 S U
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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