[西式食譜] 天使瑞士卷

咖啡愛奶茶

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　　蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g9 ^, p5 p; S& I- {7 }- f
做法：* r! p) Q, v' `9 \0 w
　　1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
1 [1 |  \6 w9 o. u. w" X# Utvb now,tvbnow,bttvb　　2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；- i4 O  l, d* e2 W' H. X0 I* q% d8 s
　　3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
6 @+ S: I: c3 f公仔箱論壇　　4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；: ]3 g. b" R; b6 U& t8 ^6 @& r& h
　　5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；公仔箱論壇* Z  b6 u, H0 G6 t. ]
　　6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
3 U! t; H$ t% N; a/ ^0 |2 itvb now,tvbnow,bttvb　　7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。