& m* e% K) P# `/ T0 d公仔箱論壇 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
# s# `( P( N2 S7 [5.39.217.77做法：
5 `" q. t( i( d( @. N6 w 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
8 h& V" K7 G6 H公仔箱論壇 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
- }2 i, `, x2 }& J/ A! a' v$ y/ ^ 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；- q" }% h9 K8 j, o, j' h3 }$ g
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
7 {- u+ c0 {2 E N 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；5.39.217.77( C( ]( P5 z# U2 Z J6 v( \
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb! s3 [/ g8 y$ s+ V
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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