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豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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8 {! s5 | B& V9 \5.39.217.77調味料
, b: i; s+ b* D d! P$ E$ D雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法公仔箱論壇8 @& c9 V3 p* ^$ p2 a- y
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。5.39.217.778 ~. p7 d6 c& b
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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6 ~8 m6 Q, L# Q9 f2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。tvb now,tvbnow,bttvb1 F! r$ h% g t* V5 t+ B
, i$ M8 J( C4 m5.39.217.774.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。公仔箱論壇% R% H# b( j8 q h' `8 S
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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