菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 4 G- q& A, |4 G% Z( U$ E, m% Q
口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb! o5 A" [* ]0 ?% ^# O3 y2 |
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回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
/ G- y' k' |& |: O9 i! Q3 u( F h! g公仔箱論壇輔料：青椒100克
9 _+ m2 c( G( y& c5 A, `# e# vtvb now,tvbnow,bttvb調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb% v" o. O. Z9 _; O3 f7 }
( T; @4 _' z! h; L1 `+ y' p/ F2 p* B; h/ `5.39.217.77公仔箱論壇# x. }( h$ b9 [2 z1 [$ {4 {
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回鍋肉的特色：) { c5 V( M5 V4 n( k
& j& S! s) {% X8 Q7 z( R1 c: s0 r7 s$ `菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& p6 d- W/ f- ^7 |
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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+ z/ ^/ m8 |: h) F: m1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
( }' ~3 n+ n! x; z5 c" {2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；5 Z# Q6 u! b) t4 x" _! Y/ Y
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
6 C8 @6 J0 U4 p8 t# w7 `& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
# L0 p3 l1 e1 K9 [# V ?1 q, D5.39.217.775. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 公仔箱論壇8 H6 v8 e( y: n2 b+ ~! Q
9 L e; T @; M4 _" `) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：
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- i: N2 h; k% t% I6 z6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
: e/ v* o% B) ^/ l5 E$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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9 L! A, ~- I# T; x6 K" M5.39.217.77小帖士-健康提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' G' B7 ~ B: T# K# p& k+ m4 e
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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