[中式食譜] 香酥糯米鴨

咖啡愛奶茶

! v  S; M' p- t/ J8 u0 {7 Atvb now,tvbnow,bttvb　香酥糯米鴨
; O' F; h, z  k* g* ]) m/ M　　原料  樟茶鴨肉350克，糯米100克，火腿10克，雞蛋1個，糖醋黃瓜條一小碟。
% Y# Q- ~( ~0 ^) u) ^, E) F: I" F4 F; ?　　調料  鹽6克，味精5克，雞粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（實耗50克）。- c* G) n) S, Z; {( e2 B1 l
　　制作  1、將樟茶鴨放入60℃的溫水中泡制10分鐘，撈出瀝水。瀝幹水的鴨子去骨，再放入60℃的溫水泡制15分鐘。2、將鹽、味精、雞粉、花椒面、花椒油、50克色拉油、火腿粒與蒸制好了的糯米調勻。3、將泡制好的鴨肉撈出瀝水，修形整齊，放在抹有色拉油的盤內抹上蛋糊。將制好的糯米均勻鋪在鴨肉上面，入五成熱的油鍋中炸至金黃色，再改刀成約1.5厘米寬，4～5厘米長的條狀裝盤，配糖醋黃瓜條一起上桌。5.39.217.771 A7 e# s4 q) d
　　特點  色澤金黃，外焦酥，內軟糯，入口回香。
' e4 P& X, t7 V$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。