[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 / _, I/ S, n: ]2 _9 O9 L: B1 _9 k
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 ' R8 S' Q- j6 o3 |9 T$ ^5 d% C
做法： $ L# P8 S& d( _
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
$ X" c% L7 C+ g$ @5.39.217.772）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 5.39.217.775 D' s9 A8 u, v0 f$ e# g
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 公仔箱論壇+ L, S( V: {# g3 C+ W" A
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1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
  e& L* Y% N9 w; u8 m2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。
8 M! e+ F( A) n, y+ \( w公仔箱論壇春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。