用 料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 B4 L) @6 s' A5 j& t8 o
鳝| 400克
* [# p; N5 ~% h5 \4 K公仔箱論壇豆豉| 少许
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其他| 葱少许 、酒少许
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; [" D; v& F: ?8 s' Q5 M1 w$ F! \8 b4 H5.39.217.77 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 I( ~+ }7 ~* [) C5 \9 Q
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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) h9 ?& o! y* r& J2 @& Z) d& U* P公仔箱論壇 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。+ u& B$ {; Q$ q8 G/ C* h4 s+ Z
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 t5 H% o9 V$ ]2 H# b
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. x- b9 J2 C8 G9 @2 h5 t7 @: |+ l 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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公仔箱論壇7 l w% x" i6 m; |/ J# D5 w3 d. @# _1 J
煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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