用 料：5.39.217.77 P( ?- I. |: k* x) Y
鳝| 400克
5 `& T0 `. \' l, \& p/ H, j: D3 v0 z豆豉| 少许tvb now,tvbnow,bttvb3 p; ]5 H+ ~: {( l- E' J/ w
蒜头| 7粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: H. B% w9 w0 X2 M
其他| 葱少许 、酒少许
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# O7 T" y. f. x B, w% O4 F" Ctvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb4 H; u4 r- ^5 @* D! ~$ p
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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- R6 o. c, ~5 B& ]5.39.217.77 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- h; X J( `& o, I
) T' b0 r* W9 h! |* p* \, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.772 S: g5 B$ d+ z
4 z4 g0 j8 M. x5 N 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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# P* l( e4 S* u+ J( O) P* F5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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