用 料：
2 _! a/ w+ k: E8 D% C1 z- K( b鳝| 400克/ n/ Q$ X0 ?3 l0 ]* m
豆豉| 少许
5 O, U- X$ B3 h+ O% w1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜头| 7粒
5 @: N8 J( T% \$ k7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他| 葱少许 、酒少许
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' u2 K8 a) b' x O4 Otvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗公仔箱論壇4 [3 M S/ z% a/ R7 P
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
& o) m$ S" K% T% @( U1 ? 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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2 m2 F+ j# Q/ F; ]; ^2 `2 Q/ ~2 a 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒tvb now,tvbnow,bttvb) u5 X' C4 b' [0 E* O# p
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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