[中式食譜] 鹹蛋糯米紫菜丸子

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( a1 W, ]  |3 A8 l( h8 |材料
% {' |, g& L: x0 v3 d& v公仔箱論壇墨魚膠 8両、鹹蛋黃 1隻、糯米 1/2碗、紫菜/鹽各少許7 o8 K$ z7 [: r  L) S% I
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做法
, Z2 f+ o7 g; ]0 t$ h1.將糯米浸水半小時後瀝乾。
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8 v+ D9 \; W5 S) b' G0 W, Y2.鹹蛋黃放入鑊，用中火隔水蒸 15分鐘至熟，切成碎粒。8 |' {) [' `& n9 [3 q
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3.紫菜放入鑊用小火乾煎，去掉沙粒，然後搣碎浸水3秒後，立即盛起榨乾水，再剪碎。
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4.墨魚膠加鹽及紫菜拌勻，取適量包入鹹蛋黃搓成丸子，將丸子沾上糯米粒，排在已塗油的碟上，放入鑊以中大火隔水蒸半小時至熟即成。公仔箱論壇) \, U& L- o# |$ D
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