[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

# o% T( w* F! Q+ S圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
5 ]+ D: f, R' t! x* R. X; @! L材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
  v' ?/ g' o, C& n5.39.217.77製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! T! }1 h8 K" X' i
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 ) X2 k+ G5 A' S. U
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
3 p' H  u8 Z" u8 w# A% [5.39.217.77六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。