材料:公仔箱論壇# W; e# W$ k6 w' q
酥皮：
6 Y! O: l" v& |: F/ Ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯1 b9 d( h% x- a+ {+ I6 ]4 ^
鹽 - 1/4 茶匙
0 V& A7 {) H; j% O7 h. S$ t# ]9 {+ ?糖 - 1 湯匙
" E2 U2 E/ O) L牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇$ M7 }) w1 Q3 z$ O9 y5 d# f
蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇' c% Z, ?7 q b4 g. d! X% _
水 - 2 湯匙
6 M" s" i j0 H3 Z+ F: N7 v* @蛋 - 1 隻
* t! o& q, u) W0 Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb6 S2 G+ j8 [; C- G
餡料：
" m( u2 o! U" }' X0 o# M豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( T& [" n) a% d9 w0 r
(自製豆沙：tvb now,tvbnow,bttvb" ? H6 f" [3 ?- m! _
紅豆 - 240 克
. _- P5 O8 n) y公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
- Y- w) r7 z8 ~: C' ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 \2 B8 {' r! ~: K1 ?% }% h6 n
做法:
* X% @/ F7 u2 _% k2 J' s; [1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W* d* N+ m6 R' b5 C! ]
2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇- D# K% v/ m( g" t2 p& T. ?+ U
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
$ r" k! j" e& X' l4 C+ y! d4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
$ X+ }. i( L! m0 S5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 5.39.217.776 m/ G# s& Q- r4 _8 U1 } S0 H7 A
6. 自製豆沙：
3 m2 K( Z) f! N6 Atvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^) X! X5 H( x; t& H; P' n0 n3 L1 l
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
6 p. M; }+ M+ J* F5 ~' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 7 N4 W# u% D5 Y& _
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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