材料:
7 N+ N" L( T# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：; m$ r6 v. O/ ?- {0 `
麵粉 - 1 杯5.39.217.77: C7 o: i7 K" @ v6 w* W% \9 J( t# k
鹽 - 1/4 茶匙. o" r8 r2 V V7 x4 l
糖 - 1 湯匙
0 T) P9 O0 s' s$ |0 Z公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克
# D: A% o$ e2 D& {4 I9 U0 G8 p蛋黃 - 2 湯匙
9 q0 g8 z' m' U$ rtvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙
! z6 L+ H: ]: ^3 i6 K* z) k公仔箱論壇蛋 - 1 隻
, X( q+ W- F/ a' m. s' y [公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝 B* o% b: S0 A* i5 |
餡料：
0 @3 ^& l4 d1 m1 B( w& z+ ]豆沙 - 120 克
a" |+ N$ [. ?8 J$ \' _5.39.217.77(自製豆沙：" ?0 r- x" @+ r: {5 i
紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" Q) q( C$ z
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
8 f9 R/ M3 C, ~# Q% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f9 U( ~4 U6 E' [公仔箱論壇做法:
" P9 k* D A5 D( v1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇' y" d' W$ ?3 G/ b( U8 p& h
2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇8 R' u0 E" g% V* e% _
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 1 M% Q" k" F4 {! T$ _
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
( X. T9 N$ ]. E5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
3 s' Y# S. L9 D2 {' w ?) _$ q2 I6. 自製豆沙：
3 N* Z! f/ ]; D& K; [. t$ H+ ]7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
# [: B5 T1 K" p1 O9 m, O5.39.217.778. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 . ?. i$ A$ o6 ?
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
3 `" G' F6 q0 A1 B) N4 T5 m8 _10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i# l; [ ?# C) Y3 K, `7 ^) R
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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