这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
2 @9 o& }+ \% d* Q; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：3 ?. p& S. {5 |) k
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇: X! f& R4 e, V9 c( u% ^
做法：' T5 _2 f0 l8 w
1.将配料切块；
" _9 ]+ C- K9 ~9 Y z- `tvb now,tvbnow,bttvb 2.将鸡肉切块；
. y" t- {2 A! H% v+ x8 h* W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.热锅下油；
7 P/ ~9 ~- O0 e# j3 u5 d# F5.39.217.77 4.用大火炒配菜约三分钟；
1 T& ^& O! Q$ T5.39.217.77 5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb. f# `8 ~* g2 q1 K
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.77# X8 ~7 Q- k4 \ ^& ?( ]) Q
7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.775 g$ } M" V5 V( ^% B6 a V
8.把菠萝和酸姜放入同炒；5 P! c5 ~4 _4 j/ X3 ]1 B W
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇0 P. h4 E- r# J8 c, i$ E" \- g* K% r
DIY TIPS
) r' |; T' v ]2 J公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.77! f, k: u6 M. {5 I- x; D0 g
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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