[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
' l5 e- Q- X/ Q　　材料：
& {! U. ^: [& p; I* ^- \% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。' m' A6 X7 a$ {% ]
       做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 H% E. d2 I$ G
       1.将配料切块；
) x6 f% Z2 N4 y% k+ A! t5 w       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" b' J; b% B* Q- [4 r) h" Y0 `3 S
       3.热锅下油；
& M! l$ u& ^$ t$ f* Q) t7 \0 K公仔箱論壇       4.用大火炒配菜约三分钟；9 V1 v9 ~! u6 E$ J: y5 E% r
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
; M. W; O* V2 b1 {公仔箱論壇       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
% B! F& Q+ y9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       7.倒入1/2瓶啤酒；
1 U" F8 h* a) w8 }6 j" m5.39.217.77       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
1 `+ K+ }- q& x, J6 s) w5.39.217.77       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.77* r- W4 h/ E/ x' Y0 I- k
　　DIY  TIPS5 w) |% C. M; E- [+ P2 }9 c: S: K+ p
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
, o3 D4 K( c5 Z+ p" ?　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。