[中式食譜] 炸豆腐伴牛蒡沙律

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材料
; r- t3 x  V2 Z& q0 h* Z5 [公仔箱論壇木綿豆腐 1磚、蛋 1隻（拂勻）、麪包糠 1杯、七味粉 1湯匙、牛蒡 60克（去皮切絲）、甘笋 60克（去皮切絲）、白芝麻 1湯匙、日本醬油 1茶匙、糖 1/4茶匙、鹽/麪粉各少許、麻油 2茶匙、葡萄芥花籽油 1杯
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  }( L+ ]( G/ B5.39.217.77做法
7 G0 ^; z8 E# X/ q9 X/ ?5.39.217.771.豆腐瀝乾水後切細件，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。5 x3 v6 e0 E! V  I7 A) R  Q, ]

6 E1 y* t* ^1 s$ a' T4 r2.燒滾 1杯油，下豆腐炸約2分鐘至金黃色，盛起瀝乾油，撒上七味粉。
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: c5 m# `0 ^3 D& [6 e3.將日本醬油、糖、鹽及麻油拌勻成調味汁。
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; n% ?2 r' q3 r4.燒熱1湯匙油，開中火，下甘笋絲及牛蒡絲炒香，再下調味汁拌勻，撒些白芝麻炒至乾身後上碟，放上炸豆腐便成。5.39.217.77. l0 J3 p! ^- E" L) x1 x1 Q6 J

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貼士
$ a1 m: _' J: P0 P木綿豆腐較挺身，亦可用一般煎炸豆腐代替。 # j& u9 H* k9 c5 P5 t