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% S/ P+ C- D! ~9 qtvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇( e6 Z' Y( v1 D/ ?8 k. k' g( N* P8 a
牛 油 ︰ 50 克
' x$ ?% H' Y( s' d* P洋 葱 絲 ︰ 500 克 5.39.217.773 ?3 w2 e5 Z+ B* S, ]2 b- w
鹽 ︰ 5 克
$ \- X! @" _9 Y0 H6 k( x! ~! S7 n5.39.217.77糖 ︰ 5 克 公仔箱論壇9 B8 F( @- N5 u; o3 A% k
麵 粉 ︰ 5 克 : v7 P5 ^6 C1 F
白 酒 ︰ 100 毫 升 . L# F: L7 q7 s0 j9 D
雞 湯 ︰ 500 毫 升
% { O; X: K/ K T6 R公仔箱論壇百 里 香 ︰ 1 束
6 U( Z; z" Q" C" h. U/ W黑 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇. b9 f( p$ p" v' U& R f1 w
法 包 多 士 ︰ 1 片 & X" @' K' R G; o r" c: ]
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
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1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 公仔箱論壇" L7 A0 {$ n, L* X# |
2 g3 c) L7 {. W9 s) ntvb now,tvbnow,bttvb2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 E1 K+ o$ A1 l, h
, V: S/ W5 g3 D) `! K) W5.39.217.773. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。 公仔箱論壇# y9 M. s* a' {' o$ W* w$ r9 @; j) h
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。公仔箱論壇/ h$ d% g* D& g5 L
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1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
( Y5 V7 [3 E( a5.39.217.772. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。4 m' | W- N. ~4 z, ]) F
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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