獅子頭滷蛋

甄華

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+ I# ~0 D& R. p* t! f) y公仔箱論壇7 [8 i. P# x4 {1 B# i" t
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1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。
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3 Q+ |$ w" ^& w3 q' z) ?* y在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！: v6 o/ q% n/ ?' G- h( I. I

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2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)
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- v2 k: E7 _. @% j# O" [& L! E3.第一部分的工作就完成了！5.39.217.77, f/ d  h' c! ~" E

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6 K! c9 k6 s) y+ T6 S: E2 c, d/ T- g4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！& x' q2 E3 |" `; u* s

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5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！公仔箱論壇, O# t9 C8 O3 k7 h* g0 b
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6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。. B; I' D% p* }. I
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3 V* q9 y# l  ^' m首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！: d9 c! n1 I3 K/ ~( j- l
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2 F  R5 _+ n  g& m" f6 Q, D1 v# o美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！