[中式食譜] 香 露 牛 柳 粒

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) C2 X' p; t2 x+ y7 utvb now,tvbnow,bttvb材 料
2 g% y2 p9 {  b9 jtvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋 茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許
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! v$ C3 O2 ?# D; l芡 汁 料公仔箱論壇3 I# C- S- g; m% q7 G6 |1 n% n5 W
茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙5.39.217.77, B! ^2 n9 u5 H' P- m! G
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb, o6 p. ]  C9 ~& v
1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後 淨 抹 。 5.39.217.77; S6 H! `8 P* ^

! ~+ x' M3 \3 e0 P7 j& Otvb now,tvbnow,bttvb2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。
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3. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。 5.39.217.773 T8 a: R7 r' C& A

: L0 l5 w$ g5 [/ b公仔箱論壇4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。: l9 Q) P* m- `) F" o' B
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- [! T. k6 E2 b9 ~tvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇" k. S( d2 e* z9 f
不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。