材料tvb now,tvbnow,bttvb( {% w7 j$ d0 e" t f2 e3 t
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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做法
1 h* O# v! W2 @5 Q% g, m! C1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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7 r1 g6 y% F; I" j) V5 f5.39.217.772.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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+ {. {- J6 P: i' Z9 M, g8 l0 y, M$ r公仔箱論壇3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb! S" ?2 ~- v/ a3 d/ }
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貼士
" K" i; Z, K. Atvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。. A2 `8 _, d% M, E: n
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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