[中式食譜] 焗胡椒蟹

nt1972

材料5.39.217.77- z/ N* l- X# d' I* u4 L3 O) E
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
: ?9 z: F% {6 K- ?1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: x4 R; ~  r% n

% D4 r4 ]( T+ V- S# {* B做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 }- E9 g1 O  H& z/ _! V: q
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
4 X0 k& k" z) ~6 H/ L, t  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* {3 J% B7 _. y5 F
2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
$ x$ }! _, z% H# h/ q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: u2 h+ e0 q! k1 d5 R
3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
7 W' c! M  O! j, M* W1 \/ z5.39.217.77公仔箱論壇3 A; b- ~+ `5 Z0 X4 k; M

7 x* ?, ]) ?  D0 f$ i+ {貼士
/ l- D+ {8 P7 B# }: p焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
" [/ T+ B1 S( Jtvb now,tvbnow,bttvb