早餐，巧妙吃出营养
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( g* ~8 E# |7 A* q& Q来源：家庭医生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s6 P6 r3 D8 c( x( M' O
9 `& N4 D: {$ y; \+ L 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。6 N; d7 L8 [2 {- e, ?- ~- Q2 l
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
. u3 \% ]! ^) \7 O' Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 h8 C. k$ G( J% }( T1 }0 X
看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） 5.39.217.77. S z7 b& G* q, M# [
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
* j F0 k# w2 a! ]( O( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
# N( L5 i) r% L* q B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 公仔箱論壇% N/ Q$ u! j% @$ e
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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: E3 ?$ {1 z0 ~7 B1 i( D9 ^3 \公仔箱論壇 早餐营养，不可替代
, t6 O1 \* s" X( h" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R+ v; }. k b' k2 D& u 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
' [+ a+ N: E1 ~4 O7 c早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少5.39.217.77- I( }$ _- K( [' B9 @+ M
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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. P- x( s) B2 p, e% K; c 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
8 z! e9 I6 _. e5.39.217.77，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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+ ?( O- L6 U3 j& v' |. p* Ytvb now,tvbnow,bttvb 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包" J2 E8 o+ B* l( }
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
, T5 U7 T9 J$ u1 h0 P0 T5.39.217.77，“偷偷”观察学生们的表现。
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9 j z2 n3 W! G# G: o5 ]- W+ ]. z8 x9 a 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富公仔箱論壇5 m* { I) A) J, Z# [! y
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
/ x. C6 C9 N7 Q6 u6 G& t0 w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G: K' H9 b/ i& ~$ w, v 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
4 E6 O& e" M+ S9 x0 ftvb now,tvbnow,bttvb杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉tvb now,tvbnow,bttvb# U% N/ l6 H- _" g* D6 P# ]& l
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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+ Z% E# a. ]; x2 |0 u3 F! G1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拆开锦囊看妙计5.39.217.77$ w6 L: n6 I* h4 f% S1 F
* l: N3 h/ _9 G 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
- x5 O+ v |3 t& i公仔箱論壇渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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2 Y7 @ _) ]* S% ^' W' w, Y5.39.217.77 妙计一：合二为一
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉5.39.217.774 A% d D3 I+ m% C6 [$ q9 S/ m3 \
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
- [+ J9 Y0 P3 M1 i, r& gtvb now,tvbnow,bttvb校吃。 & x' b: K, B% ?
" {4 ]. f& v4 v7 [# S( t2 v 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M+ R; z. l& k+ V
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
- B- `6 D6 [& X! L时进食更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h6 _$ K3 T# k/ V) ^
' {; `+ e, Y) x4 ? 妙计二： 15 克果仁作加餐
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么公仔箱論壇( S. ?6 Z0 t: `" F L: B# t
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- t2 Q" k) u/ e" Q
颗核桃仁。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~, Z `! |4 u; Q! r/ V
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 公仔箱論壇6 I: C7 h* ~6 {& Y% O- y
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
& ?( P8 U6 ]" q/ C! a2 q! v至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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