早餐，巧妙吃出营养
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: y \! f) b7 w2 l" ~5.39.217.77来源：家庭医生
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
9 U( Z" l! m- g" _" I- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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: V% H4 X" N0 h! ~ ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
8 H- S2 l+ L7 R- r2 Z5.39.217.77 A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
0 F( j+ S B5 ~ B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
4 q% E' }% a! ^0 z: T) B! i s5.39.217.77 C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。' a9 x0 b! G3 ?+ @( `* j
1 \6 A. Q! J' U- @5 s$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐营养，不可替代
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8 X ^% [1 b' G$ ^ y公仔箱論壇 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，5.39.217.778 }% q8 a% s& s) E6 P9 m0 s
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
" r6 a% H) d0 M6 W7 V% n% C) H，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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5 Y1 p; X7 y& r$ w N 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
* | S, M/ m0 [) }，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。公仔箱論壇( Y, e. }$ e- R3 D0 w
6 n; R( Z h! Q: }5 |% z公仔箱論壇 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
+ O0 z! F4 A' ztvb now,tvbnow,bttvb括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。公仔箱論壇. s2 t) C1 X- R3 O2 `7 E( |" j
( x u7 W5 ?1 W( T1 E公仔箱論壇 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
; C% p( w! X+ a$ f, q1 ]& f8 \，“偷偷”观察学生们的表现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* H# a+ }3 O4 H2 s) Y- c
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无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
. e6 y9 H4 ^3 \& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H l& c6 M" D# U
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
4 } s6 t1 T$ b/ L; x7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# K/ F7 H" I, m! A1 J
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。' l0 b5 W& R" _7 j
4 r2 u& G+ T/ N0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拆开锦囊看妙计公仔箱論壇, g! j+ O1 D8 x" f$ u+ G
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吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的; J8 E+ u |) _+ }
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ 3 x1 `/ O3 Y q; z
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妙计一：合二为一公仔箱論壇- J. F" n. b6 j; s# T' P' A% B5 ?* L6 t
, E& \% N; S8 i) V" G公仔箱論壇 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
/ ^) [9 [( ^" `* o( Z( z; \& Ktvb now,tvbnow,bttvb粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不公仔箱論壇+ C9 t m$ _) W) i) ?' G
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
' k4 i2 R$ e( N% o$ X$ K时进食更好。
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妙计二： 15 克果仁作加餐
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
; n+ J0 a/ P' W! J' m% w# K+ q8 z/ X公仔箱論壇呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 # o- f, ]4 p# p5 Z+ C8 S
颗核桃仁。
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0 }4 y# g: \8 s2 h! O% G& T7 p ftvb now,tvbnow,bttvb 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 5.39.217.77( Q( N$ A& f& C7 j7 b( k; e
% s: ^/ F5 G. l U* ~2 m5.39.217.77 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐6 h6 Q4 o- R1 l7 b- f- ^
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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