早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生
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- D$ D" ^8 i+ |9 j5 l5 B 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。! |, C, i3 J: ] e2 S$ C+ p
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。8 ]3 R6 H4 `& h
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） tvb now,tvbnow,bttvb, x, m+ k' |# \0 V; F) h& a8 R8 G; ^
9 t) C3 \7 H# |; o% T" @3 e5.39.217.77 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) k- I5 _! F/ K8 }8 j
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： tvb now,tvbnow,bttvb- K$ m8 f9 G: ^
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
& u' p7 o! r) u# j5.39.217.77 B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
6 a- U4 V" z$ s- Z% o公仔箱論壇 C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# |9 k( `* a1 g/ L
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早餐营养，不可替代 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j8 u; a2 X4 x9 L7 G7 Q
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
6 B5 [" X$ K4 K) ^! U/ s1 _! ^# K, Htvb now,tvbnow,bttvb早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
1 I: E9 P5 C) ~0 I0 n，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物tvb now,tvbnow,bttvb( q& \# j1 W" @& o$ P: Q/ ^
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。7 o5 t) c9 k+ `
[$ Z- x) q1 c: h 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包6 v7 S8 U) k$ B" P# r# ]! u
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。公仔箱論壇$ b1 \. r+ u; A* o' {4 D
1 \9 ?4 P# Q8 Y" A 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减) q" `, \. f9 ~
，“偷偷”观察学生们的表现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 i8 s7 H4 s7 ]1 }+ v+ o; b. B! a
6 ?: }7 ?4 c$ e9 |& r% r( E& o0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
/ }- g$ s$ C8 H+ p" C$ Q+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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/ W4 U9 b9 j: N; m2 N0 t6 J# `. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一tvb now,tvbnow,bttvb$ s" i/ q: ~0 d7 a1 u9 S2 v' z/ X
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉公仔箱論壇2 N: R# I! }/ r
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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, d; b- ~+ G, A8 E4 T1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拆开锦囊看妙计
1 j+ b/ b! x1 T( d( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 k$ }& s' r( w
吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
: p/ f1 a/ w' I) g B渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ 5.39.217.77' |: J Y; i7 G) ^1 ^, H; q
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妙计一：合二为一
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
* V; T. w" n" }: E8 u2 C N7 @1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学5.39.217.772 b9 l3 d2 x9 a
校吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. t* _4 I9 Y9 T+ f" D
# a! s6 N" B& K9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
. }* U$ `9 p. x1 ~' F2 g3 G8 n5.39.217.77大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" n& l; n" V+ e# m- Q% u
时进食更好。2 o# ]2 S1 m: E
# _4 T/ O w4 E% S `+ ]公仔箱論壇 妙计二： 15 克果仁作加餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 {. X) T+ p; ]* g" x4 U
! |+ [7 g3 V: j/ B8 k9 b 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么公仔箱論壇+ e0 \3 m; \; _/ S6 H
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
! B" l- d; ?) N- f/ Y' B7 ]tvb now,tvbnow,bttvb颗核桃仁。
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0 B3 F# t( q) b; f9 M4 C# h 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐5 W% j# u" v+ v& H" z
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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