早餐，巧妙吃出营养TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: v4 X* m; b5 x3 R
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; {, G0 F8 Y( W) [6 g% z9 v. C4 G公仔箱論壇 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
7 \' `1 Z5 r b7 z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。tvb now,tvbnow,bttvb/ t- Y" I! C& J- r/ q
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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3 m2 p1 j3 `" K7 _: O3 m; Q$ `tvb now,tvbnow,bttvb ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
. d- {5 e5 h) ^9 I }8 W( c6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； tvb now,tvbnow,bttvb1 r) y6 L3 n& `& Y( u
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； : ]8 \) \1 M" H/ M$ m Z# ^) F& `
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。公仔箱論壇* ~* z: j+ e3 M4 V; o
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早餐营养，不可替代
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8 A/ P$ g" R |4 B* s' ^. S公仔箱論壇 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
0 P6 K6 J0 p5 B) j3 S' P1 \5 L h% J5 v早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
) Q, [& S6 O$ [& L( K& V% t7 X公仔箱論壇，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。2 ~. D% r( [. G, k7 p7 _# b
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物/ r, T5 v; K1 T7 P% [. p
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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4 _$ v2 j$ P5 _ 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
. @) H0 g" ]+ |& u) |* G0 ]% i括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。, |# {" d8 X+ P7 W6 D6 y
+ F7 N/ \2 [ ` I' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
5 a9 z5 x# a" m# h3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，“偷偷”观察学生们的表现。
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5 \3 G! O% l0 @& W5 |$ L% w5.39.217.77 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富( m9 a7 e* f& f6 f1 e# L& g
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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B9 p6 u; i% y7 k2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
$ c6 q& [0 d1 m+ E6 y4 B5.39.217.77杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
3 e# i2 Z! l; a% F- S5 D* ^, B, Ktvb now,tvbnow,bttvb或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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拆开锦囊看妙计
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/ R8 C; V# ^5 }7 z! Y2 j 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的 n& z1 @# l8 A3 l7 D$ [) z
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 X7 }: V i0 y! G
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妙计一：合二为一5.39.217.77" j1 {* `! I# x% w; U
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
# D/ @' H2 Q; k3 c! h6 b+ R5 o; s0 B5.39.217.77粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
5 d J$ n' m4 e; K. `4 J) W2 ~# Htvb now,tvbnow,bttvb校吃。
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不4 j! B" @# G( x9 v0 T7 ]' R
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
$ K @% y- d4 xtvb now,tvbnow,bttvb时进食更好。
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, w' w8 ?* n7 }, i6 y# X) { 妙计二： 15 克果仁作加餐
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' d6 v, Y" q, ]% ~8 n6 Y 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么, p' f/ j. z8 _9 y) m+ U
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 5.39.217.77! E a' y: T6 D# H- j
颗核桃仁。tvb now,tvbnow,bttvb' d3 ~0 F# K( O) X# n1 t, f6 K1 K- j b
" R4 f* \8 u* O0 v% f, h5 g* ^ 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 5.39.217.77: E/ F: ~% a) d+ M
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐5.39.217.779 W( m4 E: O! }; M$ H
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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