健康吃肉有学问
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来源：中国食品科技网
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+ U0 [# @( m1 L# w5.39.217.77 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年* R3 h- W: p- m8 @: f A8 [
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 e; a: n; p: @* M7 E5 j
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
2 K: F$ u/ U7 Q$ n2 b8 i f$ Rtvb now,tvbnow,bttvb指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植$ b) E* o& F* h0 I
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
3 V a1 _) s' c7 d: }+ ^5.39.217.77良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
0 [/ R( Q0 P7 v9 E9 c# N0 V2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y+ g& v. j: Z+ w9 a' k& |, [! @ 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄公仔箱論壇) W2 z; ]* X2 H8 p
入量。
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9 j/ s8 f7 L- [' [# |/ G$ z- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每tvb now,tvbnow,bttvb; {6 D. C' Y% Y
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重$ G% b& u5 Y: F3 B" ~
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
2 V2 A8 Q4 E$ B公仔箱論壇疼痛感。5.39.217.775 k: S8 j. K" j# V' Z& f7 h
Y* e% [9 U" \$ d7 m 何时不应吃肉？
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+ W3 l8 G: {7 o- A1 e; C; u1 o 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ P% n' i! ~1 K& u8 {2 h
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
+ G0 M0 X# v7 S& o有不良影响。
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
+ |) p) O* \2 v4 e9 x% Z9 r% g中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂5.39.217.77/ |, R* f" i/ v: G: M, x/ Q/ U/ [
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
/ Z r4 Q8 |7 i% Y/ `2 C# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 5.39.217.77, }% t0 M7 m% F4 u8 M0 G! ?
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
9 m" u( a; s( k; x7 |1 d在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过3 a) \% T# B; V2 n/ F2 @3 [
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而5.39.217.77- `. d9 O) L+ S( p8 a
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、# {* R! U5 H1 K# d4 t. R! z, C
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
) q8 n( O% w5 a/ p减少酸在膀胱中形成结石的可能。
0 K _' b @- L" X2 A e! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \, Y( V0 B/ G/ J$ h$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
j" f+ k, S( r7 f5.39.217.77基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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如何正确吃肉？ tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' h( y: C; t+ p* w8 u
' g6 m3 h* I2 @6 K! i5 K6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉1 M6 L' \9 m8 x$ A% t j- a- N
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
: Q# {% S2 \& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E, W; m& ~! K7 J m* O. C; A 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
$ W& ]( U5 r. E% B6 n+ C" q- ~" B的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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