[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗5.39.217.772 p6 B5 k. f6 P& I2 A9 ?% R* v- @

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- o! M! f# {6 ^! k# s. b8 z公仔箱論壇[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
4 n! G* D! B% p( j* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- u0 a) p4 o! n( \

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[做法]:tvb now,tvbnow,bttvb% j& E" H! y% c* u# d

4 J0 x1 o$ B5 S/ u+ {4 d3 P0 [1 E1叉洞
3 l- L7 \" N. e, i$ w6 r公仔箱論壇肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。5.39.217.77! g& ~+ t# w. [5 s

( h: Z% X1 h, j2 Z; R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k9 ?+ z9 x& f  c4 K7 H5.39.217.772燜煮
3 [3 D# a1 M7 e' M放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇, [, D  P6 ~# Q) ?% K& x" b

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3拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 t$ S5 @; ]4 A! e7 k4 ?
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替