[美酒共享] 星洲過江龍南洋X中國菜

0 \) x- `9 E! d3 P5 m2 a" L  M
青芥末蝦球 $128（細份）：新派菜式，新鮮海蝦起球，再以青芥末加上沙律醬炒，配芒果及蟹子，清新又微帶「攻鼻」感覺。 # C) A: |: ^, G  f% s4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( }" l) Q- }

樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評，集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉，是大中華地區的首間海外分店，供應具東南亞元素的中國地方菜，為傳統中菜添上一抹南洋風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 v1 d6 g# _5 Z$ j  }+ ]
5.39.217.77" k  E. u/ s1 k" u
南洋風味的中國地方菜之出現，跟新加坡歷史有關。在十八世紀時，有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入，受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響，當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料，並加強了辣度，跟一般中菜館不一樣。
5.39.217.77& x3 Z% M6 b% Q. s- }
樂天客棧在新加坡薄有名氣，共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分，特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等，連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來，確保做出總店風味。5.39.217.77, a( g! t* T( E$ W5 v
2 u0 M/ O; h; T! _  Q- A
口味辛辣香濃公仔箱論壇9 ~; L" ?4 t$ z
餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包，前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製，色澤較深又帶辣，可像肉骨茶般當湯飲；後者加入星洲柱侯醬及南乳，香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒，辛辣度及藥材味濃郁，結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式，如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等，煮法跟足總店，惟因遷就港人，菜式辣度調低了。價錢也親民，部分菜式更分大中小三種分量，有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 q1 I- X+ }; R& F- P- T
樂天客棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g9 X6 A! }" I/ C8 f% x# I
地址：大角咀海庭道18號奧海城二期高層公仔箱論壇2 J* ?0 N, {  Q$ s  m- |3 }2 U
平均消費：$150-$200

2 b$ l8 G. ^2 {
咖啡脆雞 $86（細份）：用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來，咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖，熱辣香口，帶咖啡甜香。
9 P( q3 ]7 @. b- F4 r- Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% h n3 D) @/ X. G: W% v
招牌扣肉包 $18/個：加了星洲柱侯醬及南乳入味，五花腩蒸足三小時，鬆化入味不油膩，伴蝴蝶餅同吃。 / J* a8 R' T. x! O T, k* V0 ~- a5 w

家鄉滷元蹄 $118：約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時，滷味濃郁帶辣味。

公仔箱論壇! K& U9 \1 Y s2 r
酥炸海鮮油條 $72：油條也是自家製的，裏面釀入墨魚膠，配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。
5.39.217.770 Q; \, Q9 G/ C" w5 C

+ @* x5 y( T4 q0 k
餐廳裝潢富現代感，舒服好坐。 5 S1 d, L/ z( i- s3 Q9 U6 q
tvb now,tvbnow,bttvb' P4 S) ?0 [% K

/ N, t. p; E8 X( ~$ J7 ]8 ^% v" [

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美酒共享] 星洲過江龍 南洋X中國菜

[美酒共享] 星洲過江龍南洋X中國菜