[食肆地點] Fusion分享　豬油加料做多士

[/url]5.39.217.778 Z+ Q+ O+ J* l* a1 @) \
豬網油意大利多士配黑松露　$78
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
5.39.217.77& ~! f6 k/ g/ f
公仔箱論壇- c3 z; F# k4 W8 n: P) d
自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
5.39.217.77/ L: l4 y& }7 ^; I' N2 b! @
“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
5.39.217.776 w0 ~. V2 I/ K" U( H% [
荷葉蒸蛋糕　豬油變多士
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 Q$ W8 Y9 j& k2 f

至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
tvb now,tvbnow,bttvb9 L) \* G' b1 `. K* o2 W9 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% i& G4 }7 D2 I/ T4 R
■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。/ u* G! h( G) r; q8 @' p8 B: N) [

tvb now,tvbnow,bttvb. s; z% c2 d/ e7 M, P7 R
韓式泡菜多士　$68' [4 z' y( l+ p$ d7 C: M
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。

蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬　$88. h( i2 {/ V& r8 K7 p7 e& G
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。' [& b( |/ l: Y$ O& G4 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 j B- t" E0 g! ^& N

5 Y3 K4 G1 h/ b8 K+ \, ~. v
* C) L2 V/ n1 D% S" h- U) _
. A1 Z0 P- y0 ]: D9 j8 M& J9 ^
Alibi　
旺角朗豪酒店

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Fusion分享 豬油加料做多士

[食肆地點] Fusion分享　豬油加料做多士