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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 5.39.217.77% O' y: O* I/ h$ j& ^2 p* ~
3 @ F/ l @1 h0 e) J# otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% L r0 d0 e S( n+ R& c' Q
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。: m7 u" k7 B! R! A; h
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
3 C$ Z" D$ w4 Z" P, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 n" y: h2 R! V# z# ]) _9 Q5 n* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 u% c- C6 U1 A* h) O( M
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6 A+ [! U% J# t8 b另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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" J- V+ `4 L5 y+ R+ B. W# p5 Y) N公仔箱論壇材料：5.39.217.776 ]% W, j" {7 q% Q, _
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沙律菜 1盒公仔箱論壇! W" v& B# Z3 b* e
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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" }! c; C3 J/ b7 t% R調味：tvb now,tvbnow,bttvb s7 [2 _) e" O; k( Y3 R
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甜醋 1湯匙公仔箱論壇% _( Z, K k. D0 {/ |
初榨橄欖油 3湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 r: Y% }* J4 z
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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6 {$ v% L/ L* E P( k! J5.39.217.77我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! tvb now,tvbnow,bttvb3 p4 q; J* u2 C. U4 N4 R
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" Z% k0 \9 s8 E1 O# q" M3 v公仔箱論壇同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
% h5 `6 H9 E) e( V: \4 R( n/ f公仔箱論壇我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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' Z8 q) D8 ~ `8 `9 b7 O8 f/ i/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ a+ _$ I J2 e4 p" S! Y8 d; ?
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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