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3 g. h6 N0 g1 Q5.39.217.77簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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# H9 Q j! Z) E% mtvb now,tvbnow,bttvb普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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( j/ a: S, D/ I/ z2 K5.39.217.77橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。 a' b/ M z# }
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）7 n8 {* |1 w: a" @( M/ P/ ], b
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- z; g( u8 {" |+ ]& k5.39.217.77香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。& p. d4 j; W- ?
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材料：5.39.217.77: k" }! i' T- f1 ]+ s
! k n( N+ b4 A6 W- j! o- |) F沙律菜 1盒公仔箱論壇1 e$ _+ J% s4 \4 V1 z
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb; k, \6 c" e; L+ {; }
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, U% p1 _/ n/ d0 h) ftvb now,tvbnow,bttvb調味：1 Y5 _" \% J" i& u6 w: a! ]1 j9 A
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甜醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 a x- S* e; W0 [
初榨橄欖油 3湯匙公仔箱論壇8 w' |4 e4 `3 e9 e1 j$ B: F* c' {
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製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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+ u4 T# ^3 l9 {* | Q, s& @5.39.217.772） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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r5 |0 n+ |. A1 A4 N5.39.217.77我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 公仔箱論壇4 a( e) z3 e/ V; p9 |+ ^+ _ t- n
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" A2 w# p! p
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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