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3 ]8 D1 f$ S; j' y- Utvb now,tvbnow,bttvb簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% ?" D5 L' W3 W# ^
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+ r' P) I, x' k' p5.39.217.77普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 tvb now,tvbnow,bttvb7 o& l! N( N9 z/ `8 D$ i- ^
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5 {* V: b* r% f i* k7 h5.39.217.77橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
9 S2 a% D) ~) v油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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" O" z$ {: }% ~; |1 N5 |" d. f; ]5.39.217.77香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。% a! f; r- H; \& x9 n
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 n& I# v- l0 ~3 K# A: n% v
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沙律菜 1盒
" `+ p. w. b7 u5 |9 }& LParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：
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甜醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: }+ }7 q3 D! x% ?1 P
初榨橄欖油 3湯匙5.39.217.77- V2 z, u: N: N/ {; G& _6 B* h. s- e
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製法：, v; Y8 ] M- ^
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）tvb now,tvbnow,bttvb) I& S: q, @! W+ o+ L
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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, ^* ~& H+ W4 s& V' _5 D9 S公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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( H# m9 Y8 K0 I. Z4 ]1 ^9 N5.39.217.77同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
% Y9 f. ~5 s) S6 ]4 t! Ltvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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