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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。$ T" |! @ w$ W9 `, z1 U
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。公仔箱論壇8 k. i/ }3 Q, b4 E( M: ^
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ D. v# P) z7 q4 `6 [# l
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, j; Z4 {% J% V5.39.217.77香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。公仔箱論壇5 {# G/ S$ D# j! L0 \
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。公仔箱論壇 k* B% w2 w2 S5 F
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( ]# e! {+ Z0 C9 x8 j. r1 }公仔箱論壇材料：* c) ?5 H+ Z! P, l: e. {
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沙律菜 1盒
3 n2 @% U2 q$ l- D7 n公仔箱論壇Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：
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甜醋 1湯匙5.39.217.779 K7 X* p$ ]% d- P* N; E
初榨橄欖油 3湯匙
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# L( J9 f* |8 x6 G8 @+ ^2 Y5.39.217.77製法：
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/ k5 O$ K% N, h2 A% C- z+ B1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）5.39.217.778 A5 e! r0 P( S9 b0 y4 O
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇$ U& z- ~8 t7 H
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: V3 h- X; @6 t: M x n( x5.39.217.77我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 5.39.217.774 g' { g+ \* @) R" A4 e$ z
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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