西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
9 C8 W7 R4 S0 H0 h4 t3 C" X7 }青口 6隻
5 K+ V% v" K4 z! N$ v X帶子 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 h3 p" Z3 I: v9 f5 C. i
魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 ~0 j) ~3 N: j& u; o5 N ]% }
蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 c4 @2 z, M% c+ b
蜆肉 50g5.39.217.77! @- I# f7 f$ ~/ ], E$ @
魚肉 50g5.39.217.77# t9 M$ k- R- w% f
Long grain rice 125g
/ E! ^, L) N6 c1 b' [8 |5.39.217.77罐裝蕃茄粒 125g
, s0 @7 Y+ B0 {2 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 250mltvb now,tvbnow,bttvb) u' U6 g# p; {9 e% t
洋蔥（切粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb; z7 J) a6 d+ B/ E' G( D/ y* `
蒜蓉 1湯匙5.39.217.775 `, x0 H& y/ q5 j
Smoked Paprika 1茶匙
' Z( C3 v8 k6 R4 _+ T! {2 D1 _蕃膏 1/2湯匙
# U& ]3 N" Q! C5 [- O$ D. _5 J- D青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
8 A9 w4 }* _0 j1 a/ B* p' l5.39.217.77檸檬（切件） 半隻
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製法：
4 X' T/ R0 a* i+ u4 |6 F1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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y: ^( @8 Y, R- u 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
" ?, k" b4 G( G0 n" c4 v) h% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 w! J3 P6 ~
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
& l3 @, F8 _# H9 N9 q- U5.39.217.771） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
; Y; `" @2 @ a2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘公仔箱論壇* C+ \) P" \' u: B
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb" \% N1 y9 J+ I% O) @. O* n5 y4 s* z
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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