西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
. s1 o/ T9 R5 R) N+ ?公仔箱論壇青口 6隻
; O" U! q0 j9 x j8 s( T% \tvb now,tvbnow,bttvb帶子 6隻
5 ], [/ {& s8 `+ \) {6 Z f魷魚 1條
* P7 F5 O' I5 n/ y6 ntvb now,tvbnow,bttvb蝦 6隻! Y7 Y! P) L1 k
蜆肉 50g
8 i4 k4 f ^6 G# L4 v" Y& l {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 50g
: V) i/ @/ P& ]* |- O5 ^4 }tvb now,tvbnow,bttvbLong grain rice 125g5.39.217.778 p0 x+ K% Z3 ^! P4 d( I; S) _1 Y
罐裝蕃茄粒 125g
/ S* z4 |7 D) D: ~( @1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 250ml3 n o$ I/ W. W7 ^% F' A
洋蔥（切粒） 半隻
8 x( `/ P; Z& \; @& [( p3 `2 r公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙
& u- f' e3 y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoked Paprika 1茶匙公仔箱論壇) m% |) G6 o7 Z1 _& ^( ~" u
蕃膏 1/2湯匙
. y, t" t! Z2 e公仔箱論壇青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
. k% V9 I5 I( |: m) Ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb5 G# \- T$ @5 O. c1 e
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製法：5.39.217.778 C( n( S- ]9 v$ u3 J# }
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘公仔箱論壇) E4 J4 [0 e7 \5 ? P% e: M
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& w! Q; ?/ W9 r7 m. [# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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3 x9 z8 C( N/ G! d3 X+ Q: V* P公仔箱論壇5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v Z' z C4 R" |+ u1 c
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小貼士：
+ V7 L5 }) }) n: y0 f+ O公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃tvb now,tvbnow,bttvb: \ W3 e+ X7 }+ ]# G- j* S# R
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘公仔箱論壇+ t* ~7 `; Y9 F& G; d. n& g u
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加5 J1 A& }/ _( p6 f% ?( R, y+ I
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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