這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天
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材料：茄子1條，切成條狀
% {0 ]) b6 l- _/ I- R* s% Stvb now,tvbnow,bttvb調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻tvb now,tvbnow,bttvb& M1 W2 m2 y2 D% |0 L+ L/ P
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時5.39.217.77 k8 }$ y$ l, A- ]8 }9 s c+ d* S' R
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小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒公仔箱論壇; r- A/ J) Q7 T- Q( b# W" Q. j
3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味公仔箱論壇+ L% t/ y. Q3 ^6 t6 r9 _2 z
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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