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& z* c+ J8 k3 d5.39.217.77材料公仔箱論壇$ g3 P( k8 O/ Z
五花腩︰ 6両
3 E4 w; `4 |, d7 z5.39.217.77梅菜︰ 3両6 i; g- [0 f! t$ k, w- q; _
蒜茸︰ 2茶匙
7 {% v% b5 y" P1 h公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙
3 t$ { B, t' g( l Z( @2 g* U( }公仔箱論壇青葱粒︰ 1茶匙
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6 D- A2 e9 u8 M% j公仔箱論壇調味料2 z8 H, @/ i1 t2 o2 z7 ]0 K
(炒梅菜用)
2 e, `$ [2 [$ X- d$ J8 d5.39.217.77糖︰ 2茶匙
0 y6 E7 s, {- n$ |% J- T9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰少許tvb now,tvbnow,bttvb7 V& }6 w* n' {
老抽︰ 2茶匙公仔箱論壇" z" T/ C. J: b
花雕酒︰少許
& D8 j# B+ D s; \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: a5 x2 o& J- O; W& K
(炸五花腩用)
" U* V) ^* m2 I/ ^0 Q: K公仔箱論壇油︰適量公仔箱論壇% r" a' p( |- h G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ j/ c) l! }( } }2 D* ?9 y
(醃五花腩用)
; g+ \7 b: N5 ?! L: p南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X* ]1 g9 c/ {- L9 p; y
糖︰半湯匙5.39.217.77, ~# I. J% C2 Q& W7 {; K
鹽︰ 1/3湯匙
3 }! E6 q9 k; J7 h1 P* X生抽︰ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ y4 J% G, C& {, L; a
老抽︰ 1/2湯匙
% I( U! c5 m% a( B* m+ C公仔箱論壇花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. \. n0 D9 q% R; c
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 e( j) O9 ~! t% J
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。; M% T! ~$ n0 [% |8 ?/ ^( g) v
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。公仔箱論壇9 z y! K+ k7 ? f' {# q
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
2 |* ], W8 q' A8 x* ?; I公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
, E# c: S, ]: s% H- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! g+ _ J/ F$ `! n- T
貼士
+ @0 v5 N; O% I: f0 P, E5.39.217.771.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
5 H* r S4 I: X! o, G7 T2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇: y& z1 I$ o! ^" g5 V8 g
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
9 z \! y" U; }) J+ q) x. H- k4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb) [; l- T* R; G; h! p! Q
' g h+ q |& x8 l* X# a) [* i公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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