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食材：6 a3 o5 V& z& v( j9 Q$ F
8 _. `8 e9 O l& w5 m5.39.217.77豬肋排300公克‧
% P8 L: U9 S1 @1 m x( U t薑片5公克‧公仔箱論壇& D5 C8 A6 g$ p* W6 m
蔥段10公克‧
, s, n5 l$ G5 d" h7 {3 u, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理用酒1湯匙‧
# C0 h% T( V- _. T) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽2茶匙‧
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( G& [1 X# t V$ a, C$ q7 {5.39.217.77米醋2湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! ]# ^8 Y Z$ e
白砂糖4茶匙‧5.39.217.77) n) n$ ~( @+ ]: N
白芝麻少許‧公仔箱論壇; k7 j0 M9 ]: H0 g
油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 S/ Q/ _- ?) w- c7 `
( j8 f) L' x- L+ y$ `做法：: e3 y' M: G( Z9 }5 `1 \% g
a9 ] w& D) G5 Y: k3 atvb now,tvbnow,bttvb1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
y9 v( X$ e- J% ~ N5.39.217.772. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
7 _' G6 K* A7 u& O* ]3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb" x+ {' q+ k4 C& ^5 @* ?, A
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。5.39.217.773 j1 I6 X' G% y5 N
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主婦必學tvb now,tvbnow,bttvb( f5 M- {# y% f" L( r
, {2 w/ `+ u4 x3 p' z$ m: ~+ C; h" ?挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 ; t4 D3 \% t* ]/ ~
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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