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高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
, y" x0 t4 u* w3 \% F8 _0 h7 k& Z" l做法：
/ r Z7 t% p* Y' w+ M1 _' O5.39.217.771、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，5.39.217.772 N8 C* h2 o3 Q3 ?1 u4 }$ h9 j9 X
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材料：
, c( O* I5 ]! |, z5.39.217.77高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
3 Z' u2 V& [& c `* j做法：
6 h/ @; B5 C# ]6 b9 k1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。公仔箱論壇* E+ |4 D1 P! B6 v% S4 p4 a
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.tvb now,tvbnow,bttvb. M: L/ K6 v" _8 s5 E$ X
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 u; ^) H8 b9 |+ n3 D
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
! h2 }6 Y% H8 Q( J2 u; b* [5 E6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 ~' s5 ?# i |( h7 w
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。公仔箱論壇: s0 X9 s7 D- r* R+ J0 Z5 B
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。% w8 S3 `0 f! C# P6 s- b- m
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
* e5 l6 x5 z1 m& p% v. Z6 x" K公仔箱論壇10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。公仔箱論壇% w* y4 O6 G" ^, V3 F, _# Q
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
0 i3 R( B% S; l& B3 m/ ~5.39.217.77整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。& R) g! S1 g$ o! y# z
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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