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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ A3 v8 x+ W4 S
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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做法
" @9 \( A* Y9 w: W5.39.217.771.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。5.39.217.772 M% a" I- `5 A0 }' T. t2 r! F+ E
. V$ j) G* |& e* Q2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
& [' W( _& g) X8 U* W0 E9 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: H6 y7 }) }% J/ k2 z r- Y
3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 `, j$ V& x( [9 w P# F
; a, l4 O" X0 i+ X; s8 r/ Y5.39.217.774.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。tvb now,tvbnow,bttvb; {8 r' b: l4 _) @/ A
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇9 c( O5 r- e3 M9 z( E1 D* m5 z
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0 G% c7 W) |, C1 g2 C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 \# g E6 N- s
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8 q# S, e- k3 _# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火落酒釀唔變酸tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, }/ a. O. Y, m
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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