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4 O+ J& d: T: u, x6 p, H材料tvb now,tvbnow,bttvb* ]. P7 `' K5 M8 @
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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i3 t% J/ h' J; o公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 ^( }- W' O+ g+ x/ |4 H7 Q0 x: ^
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。公仔箱論壇! O4 I* n2 X) I; W+ Q) O1 V
$ ?; R' q6 L: C5 F1 ^% L公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" [; `2 ~+ K( q# G$ g% U/ U; l+ ?
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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* f9 s' n' j$ b2 v- {' A( M4 Y$ ^公仔箱論壇5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇& d& `0 p& m) \/ _- _2 R
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0 d, L6 ]0 \3 M$ E" Q阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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