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. L1 A0 K: w% g2 R0 mtvb now,tvbnow,bttvb材料
, C" e8 X( f$ G$ N jtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb: |) U5 @7 z# v* S
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb B L# k8 z' A4 u% C% D
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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: L& u: F, L; p$ G4 ~0 g, b1 a公仔箱論壇2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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. ~$ }& Y# F4 c: _& \- G公仔箱論壇5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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5 I9 I- i# b# c2 f: H公仔箱論壇熄火落酒釀唔變酸tvb now,tvbnow,bttvb1 B& n0 A0 i- e; ]
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 ( h+ Y* J) h1 T0 N" G* z
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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