[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
  q2 I* w, [7 X8 y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花腩切成適中的小塊。
6 d2 X" p; T; j+ M) i公仔箱論壇調料：
" d2 M' R* p  G3 ^0 atvb now,tvbnow,bttvb油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
9 x+ M9 k7 z3 S+ p9 L. \: U公仔箱論壇做法：
0 N0 v% ?! k5 T( D4 m1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
$ \/ |( S' d( P* w公仔箱論壇2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！