， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
5.39.217.77( ~& O8 S. d4 i7 d& S
芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
6 }2 s5 n1 e- r% G1 I5 ~ 做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 P. p) `; ]" o3 O- D3 E
1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
7 Z4 g" |* ~" m公仔箱論壇 2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
' I; u+ ~! Y& J. V U$ _% j8 ^* O% S公仔箱論壇 3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb# m2 V2 M' S+ p. i
4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
& n* ~) e$ P: W' `7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
& W7 f$ A* d: o' H 功效：tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 b2 B4 T: @( c# f
荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% N, S4 y- \: k/ [
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靓汤心水
?' o: M8 Q3 a N# J 1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb, p; W1 p% L/ p1 C
2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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