淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！: @4 A$ T3 W; [8 f
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烹制材料(三人份)
) p) S& |. W: W) N, G) Y公仔箱論壇 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. a9 K" F) i) Q( R
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
9 T6 I- w: k: c. @! K4 N% d, _; Q. K 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
! f+ z$ w: B4 L7 \$ Q9 W% O: q- H 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
q8 U) F- z2 S8 K+ Y5.39.217.77 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
6 n! q- F8 x, y+ }* } 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
7 L) w9 t4 k1 Otvb now,tvbnow,bttvb 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
. m0 M9 Y5 T( Z# G5 q) W1 I2 |/ a& { 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
5 Y" r- B _5 I. [2 n 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
/ m( {% {+ s% g4 L, c/ |& u+ X8 f公仔箱論壇 贴士：
" t: X7 O( g( `0 b. V( H& ?2 T, w4 {3 [tvb now,tvbnow,bttvb 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
$ B) _3 T! N' q% e! t5.39.217.77 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。5.39.217.776 E/ |; Q4 n. M9 J+ F q
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
9 H' o3 i. o) D. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
" U" G% e# P; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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