， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。5.39.217.775 ~1 y8 t0 t% o! O. M% N' U- [( D
1 I7 D, f% R9 g; D | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
% q `0 z) H0 \! _! N$ y调味料：5.39.217.777 i {6 c- ?$ F+ d, r
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
}/ Z Z( ^( a& P5.39.217.77 高汤材料：
( C: [0 a+ o2 W公仔箱論壇 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
# I/ K, W, f' f8 S4 H9 U# `2 Utvb now,tvbnow,bttvb | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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做法：
3 O- C9 Q' Y9 m8 J; j5.39.217.77 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
/ ~! ~: G5 N: B, { 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
x0 t; H) l: m8 L* k5 l# d& ] 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
; Y7 P. A) Y7 h" o. M1 H6 ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
2 a+ y7 x; v0 i; ]9 Q 功效：
! U$ N0 ^- [9 `" y4 Y 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。6 Z6 A% U f7 g( h7 v! b
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靓汤心水
5 y3 v; z5 {0 @3 A& Q5.39.217.77 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
7 Z# I2 J% {! z, F( Q6 b 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。公仔箱論壇' b6 }9 s" t2 C5 w% _5 i
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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