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[健康食品] 核桃是「腦黃金」!健腦、補氣、養血

中國傳統有「以形補形,吃啥補啥」的觀念,所以外形長的像人腦的核桃,普遍被認為可以益智健腦,這是真的嗎?不妨先來看看核桃仁的主要成分。
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) T- H/ o; [3 \/ w# T/ G撬開核桃堅殼後,可看到四仁連體的核仁,它們外披一層褐色薄紙質膜,剝離後則露出天生滑嫩潤白的核桃仁,這便是我們所食用的部位。核桃仁表面起伏不定、曲折有致,如同人類大腦皮層的形狀,這大概也是傳統被認為吃核桃對頭腦有益的原因吧。但是,這樣的觀念正確嗎?不妨先來看看核桃仁的主要成分。
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核桃含有不飽和脂肪酸 是大腦的補品
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2 P1 N' ~" H3 ]: K1 J0 I: Y( P中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示,跟所有堅果食物一樣,核桃含有不飽和脂肪酸,這是堅果類果實普遍富含且最具「宣傳價值」的組成物質,包括亞油酸、油酸、α-亞麻酸等,其中的α-亞麻酸能在人體內轉化為DHA(二十二碳六烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),而DHA甚至有「腦黃金」一說,對嬰兒的智力和視力發育扮演重要角色。tvb now,tvbnow,bttvb: z$ t; y3 _1 y1 m0 R: d
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人體每天都在高速運轉的大腦,偏愛哪些營養成分?答案是:水、氧氣、蛋白質、葡萄糖、腦磷脂、不飽和脂肪酸和鈣、鋅、鐵等礦物質。此外,核桃富含維生素E,可以保護身體免受自然化學物質及自由基的侵害,還可以緩解精神抑鬱,是不錯的抗老食物,所以核桃也稱為「長壽果」。由此可見,核桃稱得上是合格的大腦補品。6 i7 p: M1 E. K
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核桃具有補氣、養血、預防心臟病效果
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此外,鮮核桃仁含有較多蛋白質,包括人體所需的7種必需氨基酸,佔總重量的18%左右(不同品種的含量之間有細微差別)。另外,核桃還或多或少含有磷、氮、鈣、鎂、鐵等多種人體必需的礦物質。* @) r+ U6 W" m1 \/ ?/ i* p( S

) k( d. U; C0 H. _除此之外,本草綱目記載「核桃具有補氣、養血效果」。根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,國外研究發現,每天吃一小把核桃,有助降低壞膽固醇、預防心臟病。
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吃核桃勿過量 1天吃2至3顆即可
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. T& [- a9 S* Z0 V% q但是,核桃畢竟不是藥品,也不是主食,平時可以食用解饞提神、補充營養,但不必過度神化,以及攝取過多。
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核桃的熱量和油脂偏高,一天不要吃太多,維持1天吃2至3顆即可,這樣的熱量約一茶匙食用油45大卡的熱量。5.39.217.778 g- _" ?7 _1 l5 [0 K. _
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核桃果除了核仁美味可食外,果皮也有其好處。核桃的綠色果皮並不是只會給人類增添麻煩,人們利用它分泌黑汁且難以洗淨的特性,將其加工成褐色系染料,染製出不易掉色的布品。而硬邦邦、皺巴巴的核殼,經研磨後變成粗粒粉末,可用作便宜、實用又環保的打磨材料,打磨軟金屬、石頭、玻璃纖維、塑膠等多種材質。
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* ]# m: W! V7 c# x4 ^2 e5 ~( G; E5.39.217.77(轉載於華人健康網之文章)
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評分次數

  • soforlee

謝謝大大無私分享!!* N8 [4 l5 G3 K, Z1 ^: c) q8 D( R& n: `

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