[中式食譜] 黃金生中蝦

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材料
5 e# o; l7 \% K' m中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法
3 p4 u9 U- L9 g) U. e4 e# [5.39.217.771.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 P4 S; K' g6 @8 A

0 `2 G; |4 k/ |- \, R6 V3 jtvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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7 ~- A! o! i  c3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z  ]  Q$ M- V6 n' q5 b
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb" Q- z2 s. Q; r+ h( G