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材料5.39.217.77, Y6 Z- R8 W" o t0 U- R
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量4 Y, R3 {/ Q0 {0 b, s# t, Z' l) r, h
5 S2 x: P' ?3 ^9 {* |! f& k5 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 p- [; u. ?6 A; x! v, e' |
做法
7 R. q/ X1 X7 e0 p) G' ]1 A$ P5.39.217.771.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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8 j3 y* r( n. F! E [6 |- Rtvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。2 c M3 [7 ^0 C5 {0 c
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。% Y: g$ C& Z4 F& ?9 ]3 @
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% X9 u V1 |( [# \# J
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。公仔箱論壇# J- E+ V; m* e; D+ |
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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