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材料3 K* N0 ]% @4 v) B; Y) n: D A
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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8 e% ]3 x8 D) s) h8 q做法6 A- u' M& _+ k7 ~2 a o/ ^
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。
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' E5 ]& w& X# G6 G5 t# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。/ e* O& @. E7 `/ Q3 P
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ w9 G" {! n0 H
3 D( S! J5 |6 T6 {# P d3 b2 Y5.39.217.775.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。
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% L; r& Y- x) d# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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' u; c" H6 d( j8 c0 o |推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。0 j) F V& p7 \! d) a& \$ f) v% _
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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