改良版芽菜雞飯 媲美原味9 O, R3 l2 y9 Z4 C$ m0 o7 b# y1 N
. N# v" z1 J& U) y來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇5 Y1 ?; L- K+ s/ @$ T+ u
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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0 f$ B) M, r* \; k+ v老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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1 c" m+ B1 I9 n. I- U, f" {7 W ?tvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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* o3 v. n5 y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腱雞肝香脆爽口。
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* B* X/ p+ T' @0 k$ _2 i魚丸肉丸一樣好吃。5.39.217.776 J( ^9 M) P( V; ~6 N9 c5 I& ~
2 o; o/ K" ?7 W+ v張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興) B) M4 ]" u% O9 s
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; _1 e$ I0 F% z3 L
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。5.39.217.77' p; v; \8 \5 q# J6 y% t3 T
; ]2 m+ b7 v! Q @而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvb now,tvbnow,bttvb& x9 U/ Q2 O# w0 @3 [* l
5 D3 r, H, k7 S; c# a/ Z& g( C1 Y請教朋友研究改良5.39.217.779 j/ I5 {8 K" }, w) ~, Q% \* r# E. t
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# f) H$ Z! `# S* {) d
7 E" J! t. Z9 B$ G+ x/ q張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。' R1 H3 @1 j* [5 |# I, o
" F; V1 ?% ]# R* S7 ^2 J$ t' }: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
* |; `* J+ `! j) H/ ~7 T2 m& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W8 e7 h7 z. O/ D1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。tvb now,tvbnow,bttvb! E% e$ r* l f* l- N
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豆芽粿條來自怡保
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。0 q7 [1 R# p# l4 Q) _
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb) B' Q+ ^1 _# L! b9 H* b3 r, c
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- Z5 h8 I$ }" d
4 s7 @, J& ]1 V6 ?除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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