， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb! q+ B1 }0 ^ ^) C) J
7 Z) s) y3 |1 Z- t! `$ r" ]tvb now,tvbnow,bttvb | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
R) h# h. k, W1 Z调味料：
9 M& j$ Z+ C! X, `& z 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
5 D+ G4 H: P" M! ~5.39.217.77 高汤材料：
. ?5 Q U& [2 x6 o5 ^tvb now,tvbnow,bttvb | | 葱：1条 |
/ Q5 L+ |6 P6 J. @& j公仔箱論壇 | | 米酒：1汤匙 |
5.39.217.77% n# B5 N: |/ u1 d6 |
 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
1 w; j E9 N, d7 F4 C- a | | 姜：3片 |
1 ^1 z& d- b# k/ S. k$ K" ktvb now,tvbnow,bttvb | | 水：5碗 |
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做法：& a* {2 s* O+ j( v8 N: z5 F
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；1 c4 F# l# u* v" d& A8 C
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
' p6 j1 p+ K9 G 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
1 t3 I& j' a ]1 e4 L1 _9 R 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。公仔箱論壇' V6 U& R( ]6 r: g8 M
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滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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靓汤心水公仔箱論壇. _ C D3 i6 z9 k$ j
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
3 b. V8 d5 h( Q4 A/ S5.39.217.77 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
1 h. c- j6 w6 Q公仔箱論壇 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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